老字號冰激凌難解鄉愁？BBC 奈傑爾·威爾遜
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* A1 R1 Y. a' C6 C2 J2 ?+ y發自約旦首都安曼, k7 u& d3 t+ ^; R: ^; A; k
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' [" C9 J; H! D0 i$ d9 ?+ I: d6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ P& D! {# U' A( @. c* g. q, ~
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更新時間 2013年7月11日, 格林尼治標準時間09:40 * O) k0 ?9 o* a! j) ~
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7 Q' n% {7 P# T4 f( A 巴克達什冰激凌店享譽中東，是前往大馬士革遊客的必訪勝地
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內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦。不久前，敘利亞一家有百年歷史、享譽中東的冰激凌店在約旦開設分店，讓背井離鄉的國人也能吃到地道的家鄉風味，緩解思鄉之情。冰激凌店開張以來，門庭若市。BBC記者威爾遜前去一飽口福……
4 B x+ d) [% q; P7 H8 u此人肯定是全安曼最辛苦的泊車員。他滿頭大汗，胸前掛著哨子，盡心盡力地指揮著源源不斷、越來越長的車流。! q3 w& e% Z8 u3 k" f/ `4 Z$ o
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但是，在這片狹窄的露台上等候的人好像視而不見，他們心中只有一個欲求：冰激凌。
6 u1 q5 t6 W; g- H" H: d5 Ftvb now,tvbnow,bttvb「還開著門呢，我真高興。上次來，都賣光了。」
8 l, a8 G/ q# h% r! u5 n4 s/ Ztvb now,tvbnow,bttvb「好吃極了。不過有點貴，相當於大馬士革價格的三倍。」公仔箱論壇' M! a) J& I& W( D
「快來快來，我們等著呢，一起來吃冰激凌。我們就在巴克達什。一會兒見。」
" l# c0 r2 L( T) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「供貨風險很大」 內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦* h* f% Y9 r7 X# p" K
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位於大馬士革的巴克達什冰激凌店是敘利亞的百年老店，以熱鬧的氛圍、傳統的美味冰激凌享譽整個阿拉伯世界。www2.tvboxnow.com2 G& L) b7 ]% I5 z) [/ o
巴克達什始建於1895年，100多年來專營冰激凌。現在，在約旦首都的敘利亞人每日成倍增加，敘利亞的這個老名牌也在安曼開了分店。tvb now,tvbnow,bttvb( U/ _9 {9 x$ e3 |2 }
繞過一群群興高采烈的孩子，我看到在冰激凌店的後面還有一張空位子。老闆亞洛布走過來問我，「吃過我們的冰激凌嗎？」話音未落，一名服務員端著一個玻璃碗走過來。碗內盛滿了巴克達什經典的乳白色冰激凌，上面撒滿了新鮮的開心果碎片。
, S( z( @5 p9 P8 k6 b# l4 ntvb now,tvbnow,bttvb亞洛布是約旦人，看到安曼的敘利亞人越來越多，買下了巴克達什的特許經營權。, s5 a K. M" T, G# |
他說，「我們的顧客中有許多敘利亞人，能佔到一半以上。但是，世界各地都有人來，伊拉克人、沙特人、其他海灣國家的遊客、歐洲人、美國人。」
2 L4 z, y+ a5 i8 N/ d+ z1 H& Q亞洛布環視著店內形形色色的顧客，接著說，「現在我們的生意非常火爆。兩個星期前，冰激凌全部售光，我們不得不關門。」
3 a7 w- W. x1 v( a2 b, S; E8 Cwww2.tvboxnow.com不幸的是，你生意興隆，鄰居可能就要吃虧。亞洛布承認，「一些當地的商家抱怨說，他們在這裏再也找不到停車位了。你要是昨天晚上來就好了。我們不得不叫來三個警察在大街上指揮交通。」
+ a4 w# Y( ?/ p, w. {( P- B' H公仔箱論壇大馬士革的巴克達什冰激凌店可沒有面臨這樣的問題，但是，它繼續營業，我在安曼吃的這份冰激凌也正是從敘利亞進口而來的。
1 S9 ^( f7 H7 `1 D( |" R# W1 J: C: d公仔箱論壇訂單需要提前兩個星期下，將冰激凌運入約旦的旅程不僅漫長艱難、而且充滿危險。
) c: E9 q8 Z! ] C# R! K敘利亞首都周圍的公路經常被封鎖，曾經供應牛奶的那些鄉間農場成了戰場。不過，他們仍然想方設法、繼續在大馬士革生產冰激凌。然後，冷藏運貨車隊穿過有爭議的地區、哨卡，一路南行，將冰激凌運往約旦。
' P" q) E, ]) U亞洛布說，「供應鏈風險很大。在敘利亞的員工出行很困難，有些人就住在店裏。一名工作人員在鄉下被人開槍打死了。」公仔箱論壇' R# R9 u6 Y+ T1 c3 s2 g: D9 {- p0 a
 薩米爾•巴克達什是大馬士革冰激凌店的第三代傳人。面臨戰亂、原材料供應難以保證，冰激凌店繼續開張營業。公仔箱論壇$ v! S, m/ X0 i. I
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4 n& I1 D+ i( E V9 x- O$ Rtvb now,tvbnow,bttvb「哪兒也比不上家」安曼冰激凌店的老闆雖然是約旦人，但是，雇員大多數都是敘利亞人。www2.tvboxnow.com0 I8 b9 q0 u' C L1 Y! G7 \
哈姆扎雖然只有20歲，但可是冰激凌行業的老手了。他從12歲起在巴克達什做工。www2.tvboxnow.com7 L2 M4 H# T. S& ~ v1 o" o
我去的那天晚上，他的任務是將凍成一大砣、粉白色的冰激凌砸碎成柔軟、滑膩的成品，如同我面前碗裏那份正在迅速消失的冰激凌。
: H7 p3 Q+ r9 H/ r# r4 u0 ?. K6 g公仔箱論壇哈姆扎將大冰塊兒裝入一個鋁桶，舉起一把巨大的木錘，開始有節奏地敲打。聽上去，猶如夏日街頭派對的鼓聲。
% ]* _5 E0 t+ I' F! ~1 a8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孩子們從冰激凌店的四面八方湧過來，身後跟著父母。父母把孩子舉起來、讓他們大飽眼福。最後一項是拍照，之後，砸冰儀式宣告完成。
6 k- V. T' r. e/ A不管是年輕人還是長者，不論是敘利亞人還是約旦人，所有的人說起敘利亞，話語中都飽含著難以置信的深情，但是，也流露出望眼欲穿的期待。) H7 b: ~- I( ?$ d% {
約旦人阿布迪爾·馬赫迪邀請我和他們一家五口----夫妻兩人、三個女兒----同坐。他回憶說，敘利亞動蕩之前，他們經常去大馬士革。 v2 F( @; _" b. _/ O. }
阿布迪爾說，「原來，我們每個月都要開車去一次敘利亞。每一次必然少不了去巴克達什。當然了，冰激凌確實好吃，不過，店裏的氣氛更是難以形容，比這裏還要更吸引人。敘利亞人特別生動、有活力。我擔心，敘利亞說不定永遠都不會和從前一樣了。」
$ C' m; |. d0 J1 D0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈姆扎也有同感。他害羞地說道，「安曼很好，我喜歡在這兒工作。不過，我真的很想回去。哪兒都比不上敘利亞。」
C( w3 b0 Z) x4 j/ c（編譯：蘇平/責編：路西） |
發表於 2013-7-13 11:56 AM
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