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奶皇餡tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 H! ^, z- e( C4 l6 u9 f. m
www2.tvboxnow.com. O, I7 R- `2 C; B/ a# M7 U# H
材料A：
7 ~. ?4 X: X3 N& ^& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 100g$ s7 r. i8 T, F% K
無鹽牛油 15 g
Y# ]1 ?9 p4 T0 ~* ? m3 l- I& z& G公仔箱論壇
7 b+ I4 v* f& {) \9 N8 x) D公仔箱論壇材料B：
" H3 C% O! v; M5 K8 g* E1 T$ S低筋麵粉 15g
5 R" C" s4 H% z9 h% stvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 12g ! G1 D O& p2 [& p% T
糖 20g tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 _' W5 {' x" O- k' Z1 t
蛋液 15g
8 i: ^; P! R$ K* U6 @& p5 b! q ^6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 15g: ^' }+ l8 h: X' T
鹹蛋黃 2個www2.tvboxnow.com- O) c- K( t& }- i7 k, ]1 v7 l
做法：' [/ L/ \! } d
1, 先將材料A放煲中煮滾。
/ o* i( @2 Y6 w( z# G2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。% l2 T3 X6 M0 L1 D9 L! c I
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s. I H" \5 q. N
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb' g0 [: u' P* Z8 f1 [+ K6 V
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
* O, a. A& B z. d* ]" R& z0 G* Z6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 t) O- t$ J& }; d
5 f$ E! n0 }. t) H6 q% ^% btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 j( u. x* \0 o. ~+ r2 [
餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- M5 r7 P7 g2 U0 e+ N( ?
材料：
/ n+ U6 L; ]$ J2 C牛油 38克
; Q+ b2 q5 P2 Y; I( s/ y/ Twww2.tvboxnow.com糖霜 22克
& \, G* y+ I1 c! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 9克
+ x/ j: v @8 d4 |: X3 n Y }2 m: ?低筋麵粉 54克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g w" O4 z8 u% p5 q5 Y& e
奶粉 8克
8 @4 q2 }1 h( ]5 Q* V6 n& J$ r吉士粉 6克 ! U( ^) w8 L4 b/ i/ x' z" H
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做法：
5 m" f4 [$ ^: T; T; Vtvb now,tvbnow,bttvb1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
; a8 F. Z9 X/ _tvb now,tvbnow,bttvb2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
) \8 _! J7 E! r- u) K+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @8 _) w& b' |" g/ \
掃面蛋漿www2.tvboxnow.com* `/ x0 N+ Y' D! t2 l- c4 T
材料：
+ i+ y" e5 K+ h4 E蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 O* \- `% I: ]" ]9 f+ I
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E n2 N. ^* J$ q
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 ?$ S! n& n* d' z1 ]9 r
' o: y% k; ]/ w3 z. ]$ F2 n掃面糖水www2.tvboxnow.com8 [8 s* L1 G3 t
材料：
: K* x7 s( e! k6 @! ?$ b' l/ R公仔箱論壇糖 10g
6 y7 z, \8 Y8 s4 uwww2.tvboxnow.com水10g
% c4 C9 _( G& b6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 c: d; {2 w# G2 {* X; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
. m/ U. j- B6 O7 t) t6 Ftvb now,tvbnow,bttvb組合：
' c- e& B# N5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。tvb now,tvbnow,bttvb t4 x3 v1 u! }2 k1 y' ^. D
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
4 U v% S) g# D+ R3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。& B( _, @# k5 ?
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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