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奶皇餡
9 u4 Q+ k) d9 y5 ]) G gtvb now,tvbnow,bttvb
* @) r- n: D0 O% y4 v6 l9 V( @4 B( Mtvb now,tvbnow,bttvb材料A：5 |. c: ]! a- H6 Q
椰漿 100g
8 L) O; g( ~9 t3 {" b' }tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 15 g
; i! d- ~" e3 J: o- X* @" ?) _公仔箱論壇公仔箱論壇( l- [, y' C; u& @8 t- w- }6 l; g4 Z2 m
材料B：
* Y/ _+ H2 }2 [( Y& E8 @5 E7 l公仔箱論壇低筋麵粉 15g tvb now,tvbnow,bttvb I: r% y% |# Y9 Y
吉士粉 12g $ V; u2 K1 c: \) K, U5 n9 J2 U
糖 20g
2 Q) `9 z* @6 f2 j# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 15g
2 x) C4 Y" e2 O4 r5 K% utvb now,tvbnow,bttvb椰漿 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( T1 P% A7 [+ Z
鹹蛋黃 2個" M& W+ e$ ~# v
做法：www2.tvboxnow.com* l, ?: K+ y+ D& J
1, 先將材料A放煲中煮滾。公仔箱論壇5 w% U `. _9 o5 ]$ g$ n( }
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。www2.tvboxnow.com) d3 J- v) A$ G( w8 P
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。www2.tvboxnow.com7 L- _* n# g) C( D: ~6 M* Z3 M
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
+ w6 I* a4 ~( c/ `3 [5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。www2.tvboxnow.com' L. a# P2 c7 _% k. j d
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
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- p1 ~! D/ k% k8 L1 xtvb now,tvbnow,bttvb& I* r+ H- {( d6 e/ q, t: P- T
餅皮
7 s$ x& n* ]* r- [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
. y# m I9 t8 `. ~: R% l+ N9 @牛油 38克2 V+ J% Q; R0 u3 ]2 U. P) P
糖霜 22克% y: n" K, c% ]8 _
蛋液 9克tvb now,tvbnow,bttvb3 A( w/ P$ V/ q1 u9 a
低筋麵粉 54克
3 a6 m% k* X$ l6 c8 r# z6 z" q奶粉 8克
5 w6 \( O1 w3 Pwww2.tvboxnow.com吉士粉 6克
1 y( p% q3 s/ j( |) Etvb now,tvbnow,bttvb
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! H9 A% ~0 G7 b. j% |8 p6 b# C! A6 v& m做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 o. {- N$ d
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
9 `" i2 X2 Y8 z( `& d2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
5 J: D' F2 m+ r' {6 ^9 b& y9 w公仔箱論壇3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
) l0 u, b- w% C& R" X4 e& _8 atvb now,tvbnow,bttvb掃面蛋漿& o; R. ?& S1 Y4 B8 O5 o b
材料：
8 q) S. V0 _0 S+ M p7 d5 B( N" t; Fwww2.tvboxnow.com蛋 1個公仔箱論壇$ D$ n" q$ W: }9 k1 \
2 d2 B$ ~6 |, q5 M5 dwww2.tvboxnow.com做法：
# V+ N- Z9 a6 I) V* B7 V5 ^1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。公仔箱論壇; Q+ K: }6 y/ M" t8 Y. Y# q
( d2 W z( I2 T' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掃面糖水tvb now,tvbnow,bttvb# e6 u {7 m0 x& `" S D3 H
材料：
0 o' j6 S u7 J4 Ewww2.tvboxnow.com糖 10gwww2.tvboxnow.com5 Y9 M) F1 z' {+ V( E% I2 ?6 O- G
水10g5 Z1 f8 K' c; o+ b% \- t- ?
做法：
" {, k4 G, A) ?2 Ywww2.tvboxnow.com1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
$ L. `' P1 |( j ?4 ^www2.tvboxnow.com組合：公仔箱論壇4 R5 i3 S$ x" D" u/ H
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
6 x% H& s% V( h% Ztvb now,tvbnow,bttvb2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
" o0 @: O- C/ w- |/ S7 f7 s. I3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb' v, X8 }7 \, b1 I
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。1 v/ T* g2 p5 l5 E. ~
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。9 d% i3 y' Z) a9 j6 ?
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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