 
. t4 Z% l) {& S& W4 w: V5 d | | ' M& R3 L% ~+ z; n! h/ K1 c
^, k1 i; K y& _/ Q' o/ f
tvb now,tvbnow,bttvb5 e! d3 c. ^; i8 ?1 ]! O& V
公仔箱論壇1 J, T: f+ u4 i! N; k
|
 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
0 ^6 u, w5 d& R+ f& ]! S" Utvb now,tvbnow,bttvb 【《蘋果》記者廣州直擊】
, }7 h5 o2 z6 q- F5 R2 B5 y: o如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。
. N2 u4 e# `) _! A/ r
3 r2 K- J6 {0 |( m/ ]( S) j' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! k9 p+ {' b! _3 c" @! y# V
# G3 c8 g# b, f0 E$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 ]5 ^" n! |. Q% s4 U4 a
2 Q. R; [1 k: P& H, N! k 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。
$ u' X3 Z# b) T# C9 M4 Bwww2.tvboxnow.com《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。
2 M5 I3 h! O" ?' i9 ~$ d6 a8 {2 I3 b5 g6 Y1 F
1 _1 H* Y* r/ t/ X) M: c: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) E, W. e7 I3 `* g+ h
6 j: g( L/ L' h9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝 / Q3 p1 i) Q9 n6 ]4 l0 N
成本較一般肉類貴兩三成 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。
1 b! E' O, }9 c9 d+ D' Z# S$ Ztvb now,tvbnow,bttvb羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。! S7 o8 c) o' \) s& H; P
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。 : v0 {% F/ O6 p+ _
0 @ {. i- N {; G. |% ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ _) t m! @ b
0 a3 c+ w* F+ r1 pwww2.tvboxnow.com
w3 y# ]5 t0 \1 P 蜂蛹熱賣不時售罄 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。tvb now,tvbnow,bttvb# T1 p% ~1 c5 J
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。
" e1 _3 w" P% g: n. ?公仔箱論壇此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。
8 m; N- I; r, w8 z5 }$ Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 I: s" q" u! a1 S- d7 r3 }1 q9 H
8 V, k6 E2 P! m$ W$ C4 p4 xtvb now,tvbnow,bttvb
; D1 g9 H" Q$ L1 |% B: hwww2.tvboxnow.com
' j/ r2 r: }, G& D$ _; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ I; F: Y( ]! o( p1 d5 H% ?# W
蟲蟲功效話你知
a9 O- d0 m7 Z4 Q( M2 f7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n& Q2 j6 e4 p/ _! j2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 J6 v& y- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 v6 z( P4 n7 Z2 A9 F" k
www2.tvboxnow.com! t z& E s0 n7 N
) D1 b/ [8 ^) S m tvb now,tvbnow,bttvb7 j: ]0 W, _) |0 [% G1 f
蜈蚣 性味：性溫，味鹹辛，有毒
2 K2 I( Y$ E$ c) `5 m功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹
" ?; \) b% V/ F% K6 v/ i P
. g M7 O* Q# n' \/ |" {, l3 S& btvb now,tvbnow,bttvb
5 ?* Q; F/ K4 t
2 r) G/ }6 w y3 \* M9 W/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, l3 h: i0 K1 N0 s Y
 7 f3 |. N/ M\" A- L) R
tvb now,tvbnow,bttvb1 T& y( \# G& \1 y
草蜢 性味：性溫，味辛甘: v; N% G! s) l u* o) y
功效：祛風解痙、止咳平喘
' Z) l; g$ U) p/ uwww2.tvboxnow.com' ?% w0 N7 G$ X" e% [$ |; H1 T
) y* b% t) A5 r/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a0 ~$ r9 j; v8 d, \6 `$ ]: @
( J- o; `& q' y6 N; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 R# U\" ?, \/ _% }4 a
2 j$ e& J5 A; T: `& x
蜻蜓 性味：性溫，味鹹% d8 D3 C, G+ G$ }1 }4 L$ d
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿
- R5 J, K. N" A0 \0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 I: J) n; Q D2 {8 i
www2.tvboxnow.com, [7 C* g" D( F& T3 X! x
5 K% q* j) W" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( d/ Y1 U& j9 {7 W4 `/ [
 . G. I9 ?\" w/ c8 @
' G Z2 _* E- `$ |) k. h4 ]1 `www2.tvboxnow.com 蠍子 性味：性平，味甘辛，有毒公仔箱論壇, ~1 F3 G) ?- F
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛 www2.tvboxnow.com( X3 ]' U( p7 o5 h e6 V8 U/ ~" w6 o
tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 Q/ t# e8 i! p) s* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" Z9 n+ J# v* I
tvb now,tvbnow,bttvb6 z# Z, _8 p: f- o8 W3 Q4 z4 l: j& G
7 R( e1 a1 V) H( Q' b
 / m* o- D4 a' R- ~
2 d/ o# v, V/ {* g$ H) l
螞蟻 性味：味鹹酸，有毒. O3 t6 ^7 X6 ?
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
/ G- \( K" d! i- s' ?2 \資料來源：《蘋果》資料室 |
發表於 2013-7-18 09:20 AM
| 
■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝
■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝
7 f3 |. N/ M\" A- L) R
2 R# U\" ?, \/ _% }4 a
. G. I9 ?\" w/ c8 @
/ m* o- D4 a' R- ~