肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。www2.tvboxnow.com/ V- y- d' e$ q+ ~0 Y( f" F$ T
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, G6 k, ]: _& x9 etvb now,tvbnow,bttvb新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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5 D! O2 p2 I% Z7 s公仔箱論壇光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。tvb now,tvbnow,bttvb( c6 M% u5 n8 k J; \% t
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肺癌患者之飲食原則
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1 k. F% h' `( ~7 B1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。www2.tvboxnow.com0 M- O I* c8 c) h
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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# `0 k5 R9 D+ [, X3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。: K2 F) f$ G" x6 z" T
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+ P: @( [/ J1 a' Qwww2.tvboxnow.com4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。公仔箱論壇1 e" S1 d: t! z
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! P1 c# a: ]- o5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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& [# F, [8 I7 A# o `肺癌健康飲食建議2 B; E7 Y: R6 z! N. K- [& o
8 j+ ^/ V3 {* {www2.tvboxnow.com【南瓜豬肉麵】" K" F* @% X$ n2 |; L
) R1 {% }1 v; b9 ~' ?" ~' B0 j● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
4 L( x F- V, r% B Nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. J8 T3 J7 Q' g+ b. v
7 G) S0 @( k9 U7 b3 ?1 M2 J0 Q4 z8 z9 ]www2.tvboxnow.com● 作法：
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。7 ~" \1 \2 }$ s
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8 E- J( s$ S7 N1 J5 h _公仔箱論壇2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。- c6 m! L# F- o; @
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$ a8 Q- K$ F) ^, c2 ^www2.tvboxnow.com3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。www2.tvboxnow.com$ U4 {! b) d& Y
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● 熱量：2人份，共815卡。公仔箱論壇9 M4 E& v' \& d% N: U# j
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
+ ~3 L1 m3 {- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, `/ V$ z7 {: G" t3 S/ }
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【白玉綠筍】
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
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4 w. J( E* V) k C8 R4 e5 v公仔箱論壇● 作法：公仔箱論壇/ J( W: @. z& J& h& X2 J, s0 U' d* S
- L8 b. |) `+ d, N: ]1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。& }; e( W5 r! X7 O0 u
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5 Z4 j0 J4 I/ x2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。公仔箱論壇2 D+ z% U- l) k5 F
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● 熱量：5人份，共275卡。0 B7 ^- q T" q- h. E. Z# P9 U2 b
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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