[中式食譜] 台式三杯鸡

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( D* K) p' y* w' w  N: H& e原料： 鸡腿肉半斤,蒜、红椒丝、丝、干辣椒* ]: Y1 R* C6 {3 b

' {, |+ k' t7 }! Q' A  `8 i  x    特： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
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    制作过程：4 j& Q/ u4 i' `! ^% E% H# o. k0 i" {' }

9 j0 C3 H+ O. }( Q  y' N  T- X5 g    1、鸡腿肉去骨，斩成，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分。
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    2、起油锅至油状态，先把整蒜瓣炸成金色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金色，断生即可。公仔箱論壇$ s" M2 S: Z6 n" w
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    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、丝缀。