[中式食譜] 冬菜炖鸭

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8 h0 B) ~8 {! M- K4 @+ x" y6 r原料/调料：tvb now,tvbnow,bttvb& U1 a3 m8 Q, ~9 ~

; Q+ x5 G  A/ v1 r; C* U; W    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。. i% `: s8 M! d
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    制作流程：
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+ r2 N4 [6 Q. c  N4 V. M公仔箱論壇    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 J& e0 r( g4 A$ U# ?
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    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。