[中式食譜] 冬菜炖鸭

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# P4 k! A3 J, S) b$ m4 [& e3 y原料/调料：
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6 p& E) P: O. }, rtvb now,tvbnow,bttvb    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- H3 d1 }! w! t7 a

/ {: C- U1 e0 g, S公仔箱論壇    制作流程：www2.tvboxnow.com: X. ]/ e! j& x: c1 x. `
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    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。
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+ P; @5 r5 d6 F$ F公仔箱論壇    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。