[中式食譜] 苔菜明

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; a) T8 ~  Y2 _( t) s% ^原料/调料：
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9 V, y8 S+ q5 R: P5 z+ m公仔箱論壇    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。  M1 `2 Q6 }/ a

* C. n2 d* o# }) `4 I& q    制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb6 o# b" q5 |8 K2 V+ W  \

9 y; ^6 L4 W/ b0 c4 Z* b: o公仔箱論壇    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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/ X  g, m3 i/ g% R9 Nwww2.tvboxnow.com    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。tvb now,tvbnow,bttvb7 p- f7 R$ W: }$ R' |6 D( w
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    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。tvb now,tvbnow,bttvb) C2 J  Z- M1 s
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    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。