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馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜tvb now,tvbnow,bttvb7 {# B) l o6 p7 ^- A# z
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醃料材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 J- t2 T% u& h) V& o
白醋2大匙、白糖2大匙
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醬汁材料：
7 |- v2 D% m# j" z% n+ [/ J$ S. j白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 O' D- ^2 \4 u% ?" D W
1.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。
' o+ J4 h2 E! r, v! ]$ b+ }公仔箱論壇2.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。
o5 R6 E5 g4 G( S5 d; \公仔箱論壇3.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb2 d7 v& B* e- L; z$ b
4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。
, v# ]1 f, o+ E5 ?+ ywww2.tvboxnow.com*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。
( H3 u5 K2 Q- _ {9 g' c! B& hwww2.tvboxnow.com5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。www2.tvboxnow.com9 {5 l7 \: f% M# D6 e1 Y5 [
*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。
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發表於 2008-2-4 09:22 PM
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