銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！公仔箱論壇8 ?3 `8 S, u9 e8 ]
" [# N+ q/ A1 ?+ \& \ [銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價公仔箱論壇/ w# O1 V- o" Z
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。公仔箱論壇: e8 h1 Y U1 l* o! v- }
9 V2 H6 s- u$ @2 ^! L1 O6 I榮國府綠胡椒蟹時價公仔箱論壇+ a! A, ~( s3 Z) g
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68公仔箱論壇; N5 `: f1 E# G$ O. M# w% X0 v
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% Y, J5 \8 N0 U
* p; b/ Q* l( V# i6 Ltvb now,tvbnow,bttvb豉油王果皮煎蝦 $128
( d+ W) |9 `, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。www2.tvboxnow.com4 I& Z. L" O6 f+ ?* P) p4 v
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■財記有三十多年歷史。! S! U g, R4 r
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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