銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！tvb now,tvbnow,bttvb* _3 t' L# H/ a/ r( G
H3 u3 B) H0 s銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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' A l' _6 X: ], l/ m菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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0 x) k5 X1 P, Z/ q+ T古法避風塘炒辣蟹 時價
1 o" l$ D1 S2 T# a, x5 kwww2.tvboxnow.com肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。公仔箱論壇# h! W& ?# F6 Z% M$ N. h# l Q( Z: k
8 B6 T/ @6 Z9 W( Q公仔箱論壇榮國府綠胡椒蟹時價公仔箱論壇! c4 g4 E% N3 r$ Y, E; N
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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) e9 }: T; H' Y( L/ G. S香煎蓮藕餅 $689 _: l3 ?$ v+ i2 ]
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。www2.tvboxnow.com, L' M$ r+ v2 z7 `* o
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豉油王果皮煎蝦 $128
; H& z% k7 ?8 X# p Q+ i8 ewww2.tvboxnow.com加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹; z- I0 Y+ t8 H" ?) \( h9 w3 J/ W
地址：銅鑼灣謝斐道tvb now,tvbnow,bttvb: C t# |2 c" W7 C- u7 a% u
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■財記有三十多年歷史。
' X% K( c# r: @# Q+ m8 W" L/ c註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。4 D5 E0 v2 A' _
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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