銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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8 H6 I2 P0 j9 Q9 F! |9 o0 {tvb now,tvbnow,bttvb菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價
) L& k) z7 F4 Q7 a" I6 `5 ^www2.tvboxnow.com肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。% v }5 s8 a9 r# b6 X, T
& m, `: L8 H; u. m5 f! Q; i( D$ S榮國府綠胡椒蟹時價
% n& B/ ?: U- t( s: S公仔箱論壇加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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( l' X1 l* ~1 _* Ytvb now,tvbnow,bttvb香煎蓮藕餅 $68公仔箱論壇; T0 d5 n7 F: f2 n. ~
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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$ I+ L( O4 M( ]9 X2 R9 O豉油王果皮煎蝦 $128
: s7 k- M1 n* j* s" \5 zwww2.tvboxnow.com加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 z" n( N& ]3 {' W) ]5 K
' p. Z3 Q# Z \" T5 q# ]$ `tvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹
/ {6 g7 l; V; O+ ]. U6 qtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道! w! c( I6 S0 k! S6 W
2 O0 U. j4 ~2 q; ^9 Rwww2.tvboxnow.com■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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