7月30日電／“肯德基冰塊門”事件的發酵讓自制冰塊的監管空白問題成為消費者關注的焦點。值得注意的是，除了部分餐飲企業自制的食用冰塊，還有眾多制冰企業生產的食用冰在市面上流通。 公仔箱論壇. @$ K8 g( F# E% h8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" `! t+ r4 a4 M. P# ?0 \# F
每經網消息，行業數據顯示，北京夏季食用冰流通市場的總產值大約5億～8億元，但全北京有正規資質的食用冰製造企業只有6家，市場上超過80%的食用冰都是沒有資質工廠生產的“黑冰”。
* u- S! ?. d3 t! R; a. L2 }公仔箱論壇
4 W8 k; e- d. y' o2 @( s; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有制冰行業人士向《每日經濟新聞》記者透露，一包5kg的食用冰塊市場一般賣10元，正規廠家低於6元出售肯定賠錢，但“黑冰”一包的成本不會超過3元。大量“黑冰”的存在攪亂了市場，正規制冰廠很多瀕臨破產。
" H" x* C' y$ P( E' _3 y ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, y2 r% n0 f( W# U+ N
北京僅6家正規食用冰廠 ; B" i2 t& G, G& R) V
公仔箱論壇) e" V5 g1 J5 F* s* g
餐飲企業的自制冰塊只是食用冰市場的“冰山一角”，目前市場上還流通著大量由制冰廠生產的食用冰塊。
* L/ y# G* C( B" dwww2.tvboxnow.com
. c- a3 Y6 h$ @1 B- d1 N3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 據了解，早在1996年我國就對食用冰制定了衛生標準。從2005年7月份開始，生產食用冰的企業必須實行QS（食品生產許可證）准入制度。北京市質量技術監督局官網數據顯示，目前北京市擁有食用冰生產許可證的企業只有6家，分別是北京寒山人制冰廠、北京華冰制冰廠、北京清泉東欣制冰有限公司、北京凱博制冰廠、北京寶羅熊袋裝冰有限公司第一分公司、和路雪（中國）有限公司。
/ y# Z, m6 z9 D- T2 z公仔箱論壇# ]& U+ c/ S1 V
但記者在百度搜索“北京食用冰制冰廠”發現，目前北京的食用冰生產企業遠遠不止這6家。 tvb now,tvbnow,bttvb; A- v/ w A' s2 x' D! \0 `) ~6 S
) R& f/ {8 }; C& [7 i/ [
北京市質監局相關工作人員向記者確認，截至目前北京獲得QS認證的食用冰制冰企業只有上述6家，如果以後有所變動，會在網站上予以公示。
3 |# R- {& I7 r9 h) m4 B0 x' Ewww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 M$ h e4 f* T+ A _* `
北京某正規制冰廠員工透露，拋開主要做冰淇淋的和路雪，目前北京正規的食用冰生產企業只有5家。
3 E& {- _; C1 t) U! [8 `, a
7 c' z2 H- K0 ptvb now,tvbnow,bttvb正規“冰工廠”生存遇困 www2.tvboxnow.com+ z. H! D3 Z; M/ E0 m
+ s* V' I) |/ [* ^- u% H 有制冰行業人士告訴《每日經濟新聞》記者，目前“黑冰”的確占有很大的市場份額，很多正規食用冰制冰廠都沒什麼效益，掙不了錢。
# M- n$ Q6 }$ l1 N0 o2 Z6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }: h8 R+ v" Y S, ~- Vwww2.tvboxnow.com 北京這5家有食用冰生產資質的企業一個夏季的總產值在一億元左右，但如果加上“黑冰”，北京市夏季食用冰流通市場總值在5億～8億元左右。這意味著，近80%的食用冰市場缺口被未能取得QS認證的“黑冰工廠”生產的冰塊填補。 tvb now,tvbnow,bttvb. O4 x* Y. D$ b. Q% p2 s
; V( f( r0 Q4 J) ~www2.tvboxnow.com “正規制冰廠目前主要針對大型零售和餐飲公司，而非正規的企業主要面向小型的水吧。北京5家專業做食用冰的企業中，曾經頗具規模的行業龍頭企業已經瀕臨倒閉，轉讓出去了。”上述業內人士補充道。
. H* Y. R: W' L6 u8 @" V) j/ utvb now,tvbnow,bttvb
6 P: x/ @- F" s$ X& Hwww2.tvboxnow.com 有制冰企業員工感嘆，10年前，食用冰行業的確是暴利，但是10年後，這個行業裡面的正規制冰廠很多瀕臨破產。10年前，5kg一包的冰塊賣10元；10年後，相同規格的冰塊還是10元，但制冰企業的生產成本、運營成本、運輸成本都在增加。
& P5 b# O8 A7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y$ e+ x$ a/ @ v, Gwww2.tvboxnow.com 據了解，食用冰制冰廠想要獲得QS認證，需要滿足建立化驗室、聘用有資質的檢驗員等一系列條件。北京某質量認證代理企業工作人員透露，滿足規定條件後，企業至少需要花費3萬～5萬元的認證費用，才能在半年到一年的時間內拿下資格認證。 U; k- p, @* Q% ?6 h
( s" d2 o$ B. ~7 Y公仔箱論壇 也有北京某制冰企業員工稱，如今的認證費用已經需要10萬元左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ N1 X2 }' @" p2 F8 ~1 _6 g
0 F$ `! u8 q/ M, o
2008年，商務部發布了《SB／T10017－2008冷凍飲品食用冰行業標準》，拿到QS認證後，制冰企業還需要嚴格執行食用冰行業標準進行生產。但“黑冰”企業似乎可以對這些條條框框忽略不計。 公仔箱論壇+ r5 }: I% w9 S- Y2 M6 j' J
" Z0 ^1 E, {( l& n4 A. T/ v& ]tvb now,tvbnow,bttvb “那些企業只要買個制冰機，接上自來水，插上電就可以制冰了，生產成本和運作成本相當低。”有著多年食用冰制冰經驗的業內人士坦言，正規的制冰企業，一包5kg的冰低於6元出售肯定賠錢，但黑冰一包成本會不超過3元。 6 v4 Q7 S4 T0 S: |1 I
公仔箱論壇- y: w- x6 e2 n, Y( ]( I' J
“這個市場已經很混亂了，這幾家正規的企業主要是依靠固定的大客戶才得以生存，如果依賴散戶也基本倒閉了。”上述北京某制冰廠員工補充道。
+ B$ T. \; {9 f9 Z$ Z( Z' O* }) Z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I3 ?$ \% v/ L. m) H+ l. e |
|
發表於 2013-7-31 06:33 AM
| 