【材 料】
: v1 Z7 X( P; ]& I" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚 半尾
0 ?* E/ B# `9 m( E蔥 半支
5 o$ I/ ]6 S( ?" ^3 [- c$ _tvb now,tvbnow,bttvb薑 半兩
' T6 x. X; G9 ]魚骨高湯 3碗
?8 y# I. d3 d白粥 1碗
/ C# I2 s8 M+ e8 D1 I- }4 Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ Q* I% Z* M# s$ H4 R; htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
( \. E1 ?( X" G# `9 E( O+ Y: T6 S公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f% X D7 `" w( @: |9 i
米酒 1茶匙
w, c' a# w6 u2 I; [【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% l6 `( H! O6 a6 V, M$ K1 C( o
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 # {! c! a) T, |3 u) y9 w4 _
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
! J( b+ s* u' Z+ ], X3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
Q1 `/ o4 x& V3 F2 w7 H6 Ewww2.tvboxnow.com4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
* r9 T0 _. x# M e' I! O# qtvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 # Y+ H/ D) a, o
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 www2.tvboxnow.com: f6 }* z5 m, h5 O
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
, s2 z& i% D" W& x A8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
| 