[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
7 V6 ^' f& E4 U虱目魚  半尾 www2.tvboxnow.com6 l9 B+ t/ \2 Y, Y
蔥  半支 tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 k7 k2 s) s& U' L/ I
薑  半兩 ! C, P/ O) \' R. U3 H
魚骨高湯  3碗 + ?* H: H  a$ e! i, K0 J
白粥  1碗
* Y$ F% s0 N9 ~公仔箱論壇【調味料】
5 b5 }( b+ `" D! X3 b2 E/ F( ~. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
: z4 @8 _1 T8 L0 Z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4小匙
0 Z" m5 G7 B$ u米酒  1茶匙
$ c# e, Z* b  F" k2 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) P/ t# G# F2 U5 a  S+ X4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
; t' B% n( [$ @* D2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 公仔箱論壇% A& v9 p3 b$ ~5 N7 m7 u
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
3 [1 g" C7 K$ Y4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
  x( l( d' G  I7 b* f* l  R# _www2.tvboxnow.com5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 tvb now,tvbnow,bttvb- M3 f/ d, ^0 v: o- X5 l
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
( T! A1 a$ U+ {$ T3 x7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 公仔箱論壇- `* Z8 Z- ]& _! ^; y, Y$ @
8.最後撒上蔥花即為完成。