你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。www2.tvboxnow.com! v/ [: _% @2 y3 s3 v
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A% [& z; Z9 J2 y+ c, o5 \公仔箱論壇方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。4 h: [" O, c# R2 D
$ Z9 M! j9 O+ K- h$ V" t公仔箱論壇每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：
2 _5 K2 u9 \9 s" Z% j! o材料：
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! r+ b" z! w/ u. Qwww2.tvboxnow.com冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。公仔箱論壇: O2 l( R: n( F
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* |' ^$ `4 t; G, O- }熱量：約250大卡。
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做法：公仔箱論壇2 n* u C. c: Q$ u ^! Q
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。www2.tvboxnow.com" J3 y- i c3 z3 l: c: v1 c0 B
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9 B! Z6 ^' B: J( ^( A% g公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 ~3 Q7 W5 n& C- {
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。www2.tvboxnow.com2 D3 Q$ O+ C w: {" t
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。www2.tvboxnow.com0 [8 T* n0 Q o9 x( B% P
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【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) |* D) R; G* E: k
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, W) h! D; r( Gtvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。# h" u3 i% ]6 J: q, O! o' }! T! h
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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+ I, o( [2 ~4 l- L# ytvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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