你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。, r- U& i. u2 O2 V4 C2 c* W
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。www2.tvboxnow.com0 x4 J( D) K4 C, ?" d; n
, G* H- C0 [7 `( s5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。www2.tvboxnow.com# F. r0 V; P- s3 b h
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【紅豆冷飯水果甜點】：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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( K/ } E3 H) v, ~1 Rwww2.tvboxnow.com調味料：蜂蜜1匙。
* J0 W1 u. w9 s+ y/ h/ z; l0 P2 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ i* B1 j/ K: e, W5 G
# X; K) g' y2 X K熱量：約250大卡。
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2 u0 \4 ?7 `/ S) ?* y2 Y( c z! Xwww2.tvboxnow.com做法：
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% y+ c5 t/ P( f1 s6 Z; d, Nwww2.tvboxnow.com1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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& Y D& l0 Z6 o+ S- e公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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公仔箱論壇/ e8 f) j) [0 ~
. @$ t+ } l8 T' X! fwww2.tvboxnow.com4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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, B6 g5 ?: |; A8 p2 H, V7 a7 x【營養師小叮嚀】：www2.tvboxnow.com+ m3 c; b" M Q3 L0 q% @
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。5 M3 h4 p, ~% h. z! `: j
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。公仔箱論壇9 k" l6 {7 |6 \# I5 w* b! s9 h
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& ~" s! G4 ]9 ^8 Q% h8 H, uwww2.tvboxnow.com方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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