你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。7 W) E" i( @$ {* g/ d' m
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( \/ m2 c [! n8 t, \8 F, p$ [方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。www2.tvboxnow.com/ y `4 g+ H, \
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! l, I% t; ?7 O( y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅豆冷飯水果甜點】：
& J) b+ i$ ]" F2 c0 }+ D+ y$ b' s6 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：- A5 d' U5 }' ^2 t9 H7 E
9 f) g6 Y/ V0 E: W# W4 d& rwww2.tvboxnow.com冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。www2.tvboxnow.com* [6 T8 G5 o. Q# o
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調味料：蜂蜜1匙。
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6 W* X! s/ E: x; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：約250大卡。
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) _/ U2 H# }: k7 R5 U' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。2 V$ B/ X+ H n% p8 X
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6 Q4 e0 I1 f5 W. V4 _公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。www2.tvboxnow.com: y j5 q- i! ?5 K
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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9 F8 {- W+ s. u$ @公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：www2.tvboxnow.com" G- I8 r# A4 K }* r
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4 ^, e! b- W( {* a% k1 `1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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/ a6 E( ?7 B1 h" ~公仔箱論壇2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。tvb now,tvbnow,bttvb. e" o2 w" R7 c
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5 x8 q5 S% x' G3 ~. B方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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