你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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4 q' `0 U- s5 u9 o$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇. w: ^, `0 e5 {' f4 i. Z
; H8 j5 w) j2 w6 v% x& c7 {www2.tvboxnow.com每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% g2 c m% a- C$ F0 i
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【紅豆冷飯水果甜點】：
( s" Y- `- i6 A4 [. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 K/ Z) i0 ] H1 o2 T
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熱量：約250大卡。www2.tvboxnow.com7 A1 `" l6 d, i6 m0 P8 N
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做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。8 e9 j/ f8 }; k' s$ X( r7 v# \
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( Z9 m4 y8 z) n* o2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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0 T$ K* i/ F1 D) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y, |# {. ?; e$ _$ D" g& |
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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. _5 b# \2 ]) v* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。www2.tvboxnow.com2 s' ?# C( _% w( Q- m6 H& U8 B/ ?
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. @$ F- j5 P }& h- zwww2.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：www2.tvboxnow.com+ s% _, N8 M' E) | ^
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0 G9 p, j/ E; H {7 D4 l6 |0 n# ]# f1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。www2.tvboxnow.com- a9 N) j8 t$ o# k. v6 c
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2 m" l% X- \2 d' Y5 Gtvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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