你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。# J2 t0 B7 m6 D& a1 [3 ~7 N1 r* F
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" }3 A% X' T, F$ a1 v方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。. c: _2 D, X/ |( Z; E1 T$ l/ X
& {" c4 w; f: d# Q' L7 T- bwww2.tvboxnow.com抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。2 z0 c% y# s5 I+ i# E- T. L) e1 Z
' P% ]& p6 z) i/ o6 y/ Q每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。4 d5 A) _4 D0 [/ ` m" {, C4 d
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! S" {. K+ u. A3 x* p【紅豆冷飯水果甜點】：! H/ m% N# @' o+ _7 W- y
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 D% @7 H" w$ n
4 m( v' ]: p3 A$ r% Lwww2.tvboxnow.com冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。公仔箱論壇0 M; D+ y/ k' x/ U* Q! V; ^( i
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p5 K0 H0 j' o, P/ T) E* xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。" |, ?$ R1 _+ x% e
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熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 ?& E2 q' z1 a; b; Q
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5 n0 d5 c z/ s9 b做法：tvb now,tvbnow,bttvb" K; m9 ]8 W2 B" V# u8 J# U
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇9 c5 @4 f1 F' ^6 J1 X2 g4 M% [
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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% ^2 n! g# q. I, A% U" i4 M: O& z% C4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
5 S/ N q# A" X7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" _ @0 v9 C7 ?2 f( U/ |, V9 g- q. Y
, i7 _# }1 s0 O* D% \4 B5 Y! r: G$ Z4 T( x【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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+ d `9 C' g0 ~' u4 p# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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! j- C. S$ F' D) ?6 {! w, ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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