蛋白餅
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公仔箱論壇+ g$ T' }5 Y3 o% q0 v+ ]
材料
* Y g8 k2 X: o0 k, N, t3 QA. 蛋白 140g
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糖粉 225g
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檸檬汁 15g
/ H9 E1 \$ l7 w. e7 Q8 h, f* BB. 開心果碎7 F$ i1 v: X* Y
適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)
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l/ J$ c& y7 E: J公仔箱論壇作法：$ D( Y0 O p' ~; y* J
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
) ?% X( D4 x- [! O2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
/ l1 o# @8 f1 p) O/ w& p+ s+ V: d- Y公仔箱論壇3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘www2.tvboxnow.com/ L( B/ ?9 Z0 F1 P+ U( g; ^, @
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PS公仔箱論壇5 [: E; b2 ?# p2 U* _, m
1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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