鬆餅粉的配方.www2.tvboxnow.com5 D$ k5 M+ K+ E( y) @+ W! E6 j
材料：
5 i# A5 N+ \- V低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
. Y# c* K: w8 N. y做法：
1 \: w, P, r5 E& f+ `1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。$ r5 P' m$ Y- A: k: t; V. v2 ~
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3 D `! S+ M5 xtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
3 ]3 j9 `. n, h. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g: A$ F; j% _" s9 I' O. N
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。& Z+ j t/ `+ L
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
7 k: H {' ~5 b L8 jtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉配方：
. A8 w8 z* N3 \7 c3 C公仔箱論壇中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
$ N" ~5 q# q9 ~9 d, ?% ~$ {0 V公仔箱論壇小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
6 y6 k* w+ V! F做法：
* F5 Q& h) p7 T" n取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# S9 C0 C$ c
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
# i' S# W3 d3 n( [奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
8 G; l" S/ b; W& }+ F, N3 Wtvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
# r0 j! H9 j/ I7 b3 D. w. T當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
3 x" I2 n, v3 V/ B! c# btvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克www2.tvboxnow.com3 ~% ^1 ~2 g: O" Q/ ^1 h
做法：
3 @$ M/ Q/ m5 |3 @1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
/ }) A1 y: L; k: K# t2 N% O2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ F1 e F7 x. e& j0 [ _" Y& G6 V& n
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
/ V. p2 } d" I; h% e2 {www2.tvboxnow.com抹茶：
$ p" j; g. _6 u) V2 j- g: Itvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣% ]' V" [* ?( P3 B/ o1 v
巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r7 M1 c( w% u' \
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 ~2 H' A" o8 C. a1 W1 U
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）; F' Z0 [* r3 f! B2 u
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
4 j2 l. x" d! G- a0 r) m& p（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: d) p8 h: ? y
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
' ?% }3 l! n4 i* O+ _所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
" M: W G: L+ e& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
1 @" a% I' E0 i' I3 R; |tvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600gwww2.tvboxnow.com' [# Z0 o0 E5 y( Z; |
b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ b5 i# v5 M) l& G9 q
c. 小蘇打粉：2tsp8 K! E+ y3 _% d, N
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. Y# c7 \& C5 T
e. 糖：50g
- t. U; f# e5 `; I2 h5 [tvb now,tvbnow,bttvbf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)tvb now,tvbnow,bttvb1 A' T6 L+ q; w3 c# S
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
& C3 \& Y9 J% ` r: N) Ztvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella Lawson
8 S. y7 K1 q4 v6 r) d8 pwww2.tvboxnow.com 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)公仔箱論壇) C$ O3 u) D# j2 h
2. 蛋：1顆
5 }$ S/ w6 J5 S% K- K/ V7 lwww2.tvboxnow.com3. 融化奶油：15g or 1TB
! I& u) J* } ?) r2 K( W0 H/ V( H要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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