鬆餅粉的配方." p4 g9 S% v. m6 ]3 `4 Y
材料：
# `6 m/ E% [5 k! J% J公仔箱論壇低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
; G& U& t3 W" J. ^9 [ R8 Y$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 e/ x# j- R8 ?7 t2 K0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
, D6 l7 R) ^: j- R( `公仔箱論壇2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
* n6 [2 c9 [3 k/ R6 c$ ~! ]# C8 F公仔箱論壇3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
o4 W2 H; @6 V6 ?% l4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
, m/ _- \4 [ _' i& j1 b7 h5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
; M& Z1 e( g" Q" h# V* n' _) A1 |公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
1 B& P7 ^ e |- O公仔箱論壇鬆餅粉配方：
# Z( J, I/ l/ ?2 l; ^& h& N, e8 a公仔箱論壇中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、公仔箱論壇8 u' `/ G3 D) u, z
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 }+ ^3 Z3 k, x5 G: k u
做法：
8 o$ o% B6 _3 J2 O# K+ zwww2.tvboxnow.com取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
# H4 ~* }% [6 ^. q蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
S3 |0 ^" c- a, A; f; Y公仔箱論壇奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 c! v/ T1 j
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。公仔箱論壇6 n' G2 d+ r6 E7 h
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。公仔箱論壇- S9 f: E! j% z3 C
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
' B5 p& n9 i7 H# A, E公仔箱論壇做法：
0 N* \9 i; H& S6 R( U; \$ g# ptvb now,tvbnow,bttvb1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
6 S, i& U! {, H- `3 L公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
; s8 D( a0 M- i$ Q+ f如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
! c; O* b5 `, h$ d公仔箱論壇抹茶：
2 Z$ c6 r8 e% ?8 a$ m+ {. D- fwww2.tvboxnow.com鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 \6 c) C, |# `
巧克力：
2 b, z6 n9 L0 `& `9 P, s1 T2 Mwww2.tvboxnow.com鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
6 D4 A6 i, q: X! l7 s: I公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）公仔箱論壇* @7 ?2 L3 s0 n0 b1 z
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvb now,tvbnow,bttvb ]6 t5 N: p+ u! r# Y7 ]8 k
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
0 y( n# n$ R# V+ l3 E8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）( Q1 d4 P3 C. y" Z e
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
+ v8 I, o1 f5 W7 J3 P4 @& Vwww2.tvboxnow.com而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
5 f2 f( d; B+ m4 ja. 中筋麵粉：600g- J9 g1 V) B! X# d/ B) i9 E3 k
b. 泡打粉：50g
" m* I1 s# v2 l. G: R$ E/ @tvb now,tvbnow,bttvbc. 小蘇打粉：2tsp
- _" d8 Q# j9 c7 b3 Z! m) _1 Fwww2.tvboxnow.comd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 _# R3 Y0 y% ]. M9 c; k
e. 糖：50g. Y6 w: y2 c6 |, s# d
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)www2.tvboxnow.com! f% i8 }5 N& Y2 N6 g$ |
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。# L' l$ P9 d! H5 m. V" T
配方來源: Nigella Lawson# ~& h% f) u5 I' h: O/ S$ W7 A
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)公仔箱論壇5 ]# w: z9 v: m$ F
2. 蛋：1顆
+ V' B) w/ u3 y, a$ q0 hwww2.tvboxnow.com3. 融化奶油：15g or 1TB# H8 j- V4 R' |4 @8 C1 P
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
| 