鬆餅粉的配方.www2.tvboxnow.com! Y2 T6 g4 q% y
材料：
( |$ ?( Y. w- ~- o1 J/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克* T' X! u4 N' Q
做法：
2 T# R# g3 y8 N; m' F( `1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
, E: g& |3 ~, [( I- {* Z2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。. R4 {! t& K& ^8 u; V& K j+ p
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。! P4 B, D- m! m
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
$ C P+ l: f( L8 A2 J$ { s5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
t; I9 M' Z! n( gwww2.tvboxnow.com6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?# C$ m" v; N
鬆餅粉配方：2 P7 T4 l) }! r9 k. P4 K
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
. U o# i4 n. x/ i公仔箱論壇小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
# L9 i) T/ v2 N7 s7 p1 O: H3 I做法：
; T+ w' h% x: A* g# c, _9 g! q. U: d+ Zwww2.tvboxnow.com取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
" n$ x! w% }1 N- H2 M& |3 z5 @. X' d蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
1 @3 V0 T$ m- ^3 L/ }2 F奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，公仔箱論壇( P. T) V6 L* J9 ^! t) g
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
1 s1 a4 c" H4 e7 m5 stvb now,tvbnow,bttvb當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
1 u9 ~' ~ w* E鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
9 _; |3 [$ X' @公仔箱論壇做法：
$ v% f9 F! A6 n; T, | E5 n) a4 n1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。( }$ U8 {+ e, O/ l4 y9 M
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 w* d" g. S0 f E* Y! ~( d
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，公仔箱論壇, K8 \- X& F: z% P
抹茶：
( ? U/ k+ S& w公仔箱論壇鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
5 z9 y4 \2 F; N# ^# O9 k6 P巧克力：公仔箱論壇6 l% c; b, W1 \) W
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb2 o, V- T) W! m! z
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）. S) d0 r8 L+ O2 O9 d8 }- R
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
# u: t$ @# ]8 ]1 I（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: F; H. B9 H0 W( d1 J& i
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）公仔箱論壇5 M: G+ }7 w4 M, e) R
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
' V. Q2 Z& Z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。) }1 v; m; C8 G( }+ r# W
a. 中筋麵粉：600g
. h/ ]" R7 a8 s; J5 y1 X3 _& S* Db. 泡打粉：50g
6 A# i, S, ~; t% v+ S$ X! g+ D; Awww2.tvboxnow.comc. 小蘇打粉：2tsp
5 K; p; @. K, n( Stvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
/ X8 p* ?/ M* `. _7 {( Y: `( rtvb now,tvbnow,bttvbe. 糖：50g公仔箱論壇* G% _( j$ g+ S3 V- U* R/ L
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)www2.tvboxnow.com8 f+ v; g5 [6 D; K3 l
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。tvb now,tvbnow,bttvb, H. r: h: V5 a# X7 L
配方來源: Nigella Lawson
) \: ^! A* F+ _! k$ t公仔箱論壇 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)tvb now,tvbnow,bttvb# D* S, L; B7 p9 {/ c( O& }" x0 V
2. 蛋：1顆
5 Y/ J; @$ m) H# |" u3 rwww2.tvboxnow.com3. 融化奶油：15g or 1TB
( e, r9 {7 Q; C$ ~) i7 ^要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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