導讀：癌症的發生並非一朝一夕，據統計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經意間，你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。
, t+ ]2 Y a, G7 Q, `" \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 T' l8 ]/ h3 [" w$ A* Q
爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟: \" R4 ? s' X- E6 x) Z; l
5 G4 J A0 N. ~/ Y% @tvb now,tvbnow,bttvb義大利一項研究發現，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇•索森說："從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎後，類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。"以花椰菜為例，加熱到60度最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。公仔箱論壇 l. O, f |- k* J; C3 `# a% o! U
0 @: C0 R3 D: A9 T吃菜最好做到以下幾點：
. R2 R: [) g. p0 N! dwww2.tvboxnow.com
+ P) I3 |! x5 e! X5 |1 v7 twww2.tvboxnow.com一、質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 T! q& X/ M
, s/ q% W7 Y9 S8 ]% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
) m7 E/ u- D5 e2 |
2 ^5 H' v8 `' k8 @+ F0 H. p三、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& P, G* H$ s3 N6 }
7 H. d" z/ F3 l+ ~! }www2.tvboxnow.com四、切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，儘量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
/ L9 |5 ~$ e$ j/ |: E
- |, Y8 u: ~( }) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。
0 H. z0 a; l; ptvb now,tvbnow,bttvb
6 d7 O/ _/ ~1 x6 e6 ~" t3 [( K粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物www2.tvboxnow.com1 L4 |6 ]" ?& O& ]3 L" j" J! Y
0 A" u+ G: I2 }% L% X0 Y食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。/ \6 J2 U! a5 y) J7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 G* U$ s7 G/ L
吃“粗”不妨做到以下幾點：' P4 P( j2 `- U- i% E
* ]: V2 z" x# J" y一、最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。
4 I, C2 H w; ~; T
" [2 X4 L- x- |4 H: w二、粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1：1：2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。
' o: y) h/ q1 ~. z7 Z% z7 Utvb now,tvbnow,bttvb
) B* K3 g1 t) ~' Z" _公仔箱論壇三、粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。 |
發表於 2013-8-6 09:50 AM
| 
