除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。www2.tvboxnow.com: F8 B+ f8 m$ a+ P& O: x
' `2 w% [% d! z+ i; ~
雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
: K0 R# g0 A# T1 W9 hwww2.tvboxnow.com
5 T( f: @" f4 C' t5 N2 @tvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
" v6 `) h; {, ^2 b( _# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 f3 |* j2 y/ s9 E
大都烤鴨公仔箱論壇. A3 H3 k H. A) Q a" y4 L
地址︰尖沙嘴河內道K11商場7 a: ?4 S' \4 b# l& `6 b6 I
2 @2 r' F: R7 O! z- H& ~
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
$ L' s m$ Z. A+ r' t1 htvb now,tvbnow,bttvb
8 U$ f* `& E# ^. G a5 V7 Z$ gtvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88
' P; R E: p |" }5 U& d. I% Z' B 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
: n4 _' y% c9 s# P \6 Q/ Q
. J( \, O9 }/ ~" O# Jtvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $288
0 N" z( Q0 v3 ^, @ 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。www2.tvboxnow.com6 [: N3 I5 ]1 l6 r9 i
( P w2 g) s! W
黑松露素鵝 $108
* f/ c7 `" a: n, k# R5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
7 _8 k$ N7 d: J! ]! r; T J4 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ v: v5 @1 X! S4 W
葵花鴨脯 $168
0 n' @& d8 t! b& z) K; P 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `! D: [+ h3 ^" j
|
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 