除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. f2 D1 t6 s* m6 j
$ I) [7 V/ c5 B2 N. Z3 f: a1 i" k公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。www2.tvboxnow.com9 L9 Z4 k& x! W% f/ w7 S4 D
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨公仔箱論壇; O, H0 D! X- h, X! Z0 r% a& }
地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb0 W: ]$ Z6 b' P f+ [* K# s
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。+ ~( J' f8 `: m9 ?* A& f) v& h
- a4 H4 h- ?0 D( Qtvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88www2.tvboxnow.com" X% b; r7 q: |' h, n
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。www2.tvboxnow.com! z$ B2 w6 ~& Q) e) e
$ U# o7 N7 h9 c# w+ q3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288
`9 G. k0 c5 [# }www2.tvboxnow.com 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
4 ?) e3 \' p' C 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
. v% g6 V8 S4 b% y0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r! X. C, J5 H* ` 葵花鴨脯 $168- h/ h: \6 Z) S+ D5 G& P
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。www2.tvboxnow.com/ ~/ d. M: W, G+ {+ |
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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