食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。
) t! N8 h; m9 @# }9 F) L公仔箱論壇2 a" E8 L( M3 \/ z
0 t' L0 S4 K4 {: Z" w+ s0 i- R# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。
# m& C8 i2 n. e2 g; ]公仔箱論壇" z. V D) Y# P: V" k6 R
食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和
7 i/ R4 D, b# a! m" {6 Q& e( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 ?4 Y+ X! w9 K; B7 ^
苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。+ `, k5 \- R( x
* d7 G @: o4 w: O- t. S' E公仔箱論壇食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。
0 u2 Q" F/ ?. C5 T& ~- A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 E, ~9 ~# X0 o. |% T& k
修補食道黏膜 高鋅示範食譜
& N5 l8 t0 m6 K' O- X公仔箱論壇
! ?& m3 ^: z, \: W3 o7 O* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。
2 g+ l% C. e9 Z b4 s+ g
& s5 s% d* w0 F, D8 ~# @$ I' K2 Q; Pwww2.tvboxnow.com【海鮮粥】
* l* x Q4 S( \/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ _" b& w% j g3 Y4 V5 U3 x: o
● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。
* U8 q8 c* m0 ?- ^3 N+ _& u O1 X1 D" |) A( X: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" Z5 P; m% o2 Q1 M8 D4 L: I; x, \
● 調味料：高湯適量、鹽少許。4 o! f3 G# ?8 P" Z$ S. U$ ~2 I
www2.tvboxnow.com4 s* o& o c3 H6 @2 X4 R `6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. s, `; v) J, T3 j/ e
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 ^+ w* x4 T: D+ b; f, ]
5 T) \3 `8 b3 E/ q* Stvb now,tvbnow,bttvb1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' J& ]7 N' A4 \; N: N' n9 H
9 v3 n6 y+ t3 f0 e# r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: }* k' W3 o" o# I: e+ w7 E
2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。
" c! H! n6 x% Y w9 V; \tvb now,tvbnow,bttvb
, i# k+ \& s, U. E" L1 {( L! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 Y: E5 V& I% h9 }0 @. X
3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U# y; ^% V: b, H3 p
& P& E9 L/ x q. l8 ~2 k3 k公仔箱論壇$ G& P% t, ?. Q' F* b* m+ @
4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。
% J: d3 b: ^; j$ s; I* |% d: t4 q公仔箱論壇
- O& h E. ~; Y9 J公仔箱論壇公仔箱論壇2 q9 I6 f: I! `4 S( L
tvb now,tvbnow,bttvb, M5 F4 T( X1 V0 {6 J
$ |6 w/ L* I; }2 K7 @" m, t
【牛肉蛋炒飯】公仔箱論壇' s5 C7 o2 |4 E S5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m4 c0 x& d* Q7 `
● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。
, |- Z5 B9 e/ w& C$ u! S( O公仔箱論壇
* o- z% E3 x, W& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& B6 I: p8 A! |" \- r1 V7 p* V' \
● 調味料：烹調用油、鹽、香油。, v2 B8 a6 W$ A" v
& S3 `- `$ d% a$ S" n4 i+ S公仔箱論壇公仔箱論壇" }; x* l( c9 r, }. I q
● 作法：( [ P/ Z& g. s2 S; Z
- _3 \. l2 E' G7 j公仔箱論壇1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M% P7 ]( L7 Q. v+ P) p! C8 x
公仔箱論壇; V5 r ~, B: m1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 N; p) P6 X- |" @% j7 g
2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。
3 H# @- Z' U+ B k# F; n6 Y5 Utvb now,tvbnow,bttvb& B' u! o% ]- |( Y' Q
* P$ a) \8 X5 u, Y/ {, L, H4 O
http://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
| 
