華人因經常食用醃漬或煙燻食物，罹患鼻咽癌的機率比歐美各國來得高，是國人常見癌症之一，但鼻咽癌只要經積極治療，復發機率約1成，營養師建議術後先補充足夠的營養，且多攝取含各類植化素的蔬果，增加抗氧化能力，降低癌症的威脅。
0 }, s0 x, h3 i6 F公仔箱論壇) j& \5 ^9 d. X
. J: L. O; h. t V
鼻咽癌的發生原因多與遺傳有關，但EB病毒感染、多食用醃漬食物、空氣污染或吸菸等因素，也會加重發作風險。患者常有耳鳴、聽力受損、頸部不明原因的腫塊，鼻水或痰中帶有血絲、腦神經異常等症狀。
- r! f3 K- d0 Z; W0 f5 s+ |) \www2.tvboxnow.com* ^+ F& ?1 m- b. n
鼻咽癌非絕症 補充植化素助抗癌
. x* c" |3 W: E9 \' H
4 E) Q' z- N* b6 D大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示，鼻咽癌並不是絕症，是一種可以控制及治癒的癌症，經正規治療後，病人多數能夠恢復而返回工作崗位。由於鼻咽癌多以放射治療為主，普遍會有口乾、口腔黏膜受損、口腔潰瘍、味覺改變、噁心嘔吐、食慾不振、體重減輕等副作用，故充足的營養為非常重要的一環，若營養補充不足則其預後也較差。
- S) q0 K( G% ~( t( A C% i! c Cwww2.tvboxnow.com: q7 k! f, n. F' W) X+ t( G. q* G
好的營養補給，可先從植化素開始。植化素是近年來營養學界積極推廣的營養概念，依據蔬果的種類和顏色不同，分別含有不同植化素，對健康的好處也有不同，但綜合來說，植化素具有調節免疫功能、增加抗氧化能力、抗發炎和抗菌、抑制癌細胞訊息傳導等作用，建議每天均衡攝取紅色、橙色及橘黃色、綠色、紫色、白色等天然蔬果，補充各類植化素。www2.tvboxnow.com! A+ `; J# R5 R9 t' W
9 S8 a6 T7 Y5 }* s8 K, [
5 K) [# E3 d5 A
營養均衡 六大類食物不可少
; w) J4 S! x: S2 k4 p# Lwww2.tvboxnow.com3 W5 R$ @! W! B3 ~3 }
除了多吃新鮮的天然蔬果之外，鼻咽癌的飲食也要注意六大類飲食均衡，每天攝取全穀根莖類約1.5至4碗、低脂乳品類1.5至2杯、豆魚肉蛋類3至8份、蔬菜類3至5碟、水果類2至4份、油脂3至7茶匙與堅果種子類1份等六大類食物，少量多餐，鼓勵進食。
5 Y# s% Y5 @/ k( q6 ]7 x; C1 Z( M ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 E- G1 H: d( M" F7 i0 T' U
若無法攝取固體食物，黃珮茹營養師建議多補充軟質或流質的食物，以增加熱量的攝取，例如米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等。若可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，且以少量多餐的方式達到一日所需的熱量。不過，飲食需避免刺激的香辛料、酸、醃漬、油煎油炸的食物，也建議避免過多粗纖維、過硬的食物。
$ D. R5 E% }# T3 E! ^, ]7 F) j. {9 vtvb now,tvbnow,bttvb
. {' P! i) s; n6 L( }- N; |. Jwww2.tvboxnow.com【示範食譜一：莧菜吻魚粥】
5 n- F4 L1 f1 n9 F4 G8 x2 ]( S公仔箱論壇
9 v' b, O; D7 T4 W- [9 l) C公仔箱論壇● 材料：白飯100克、莧菜30克、吻仔魚30克、紅蘿蔔10克、香菇10克、芹菜末10克、鹽少許。www2.tvboxnow.com5 n1 P9 u! \: e( j+ o
; j# F' O0 L" Q/ H) M公仔箱論壇
3 y/ _" S1 `) Z● 作法：將材料洗淨，切成小塊，放入碗中在放置電鍋蒸煮約20分鐘，再以鹽調味即可。www2.tvboxnow.com' b j" g( g2 @8 O X" q
: z* w! D4 a* E. C公仔箱論壇# W9 c7 C4 K. B8 O3 I" E0 [& X, D
: b: C+ I$ S7 b# i* u1 j【示範食譜二：南瓜豆腐】
- `. x# C3 W2 R% i" k0 Y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& C' `, K" O9 f+ o, P, C: f
● 材料：南瓜50克、豆腐110克、紅蘿蔔10克、鹽少許
/ [0 H3 C1 _2 b8 S6 F8 g2 O L' i* Q0 v+ k F" s# Y2 n9 i& l
4 q+ Z T- E* P# d
● 作法：
# I' N' v& \& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb R& z6 l7 q2 M. r2 D" [5 z. R. r
1. 將南瓜洗淨、蒸熟、搗碎備用。
0 _8 C- n& O" n: l. Q# Wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) I5 `. `7 y" N, B9 F
; N9 e5 P' t$ Q% I K2. 將南瓜泥加入紅蘿蔔丁以鹽調味，捏成型放置於豆腐上，在放入電鍋中蒸約10分鐘即可。 |
發表於 2013-9-8 08:11 AM
| 
