不少人認為品嘗紅酒以室溫最佳，因此天氣炎熱時，大都選飲口感較清爽的白酒，而放棄高丹靈而口感帶酸的紅酒。因此選擇適合盛夏飲用的紅酒也是一大學問。我建議大家試試美國加州或澳洲的紅酒，特別推介產自加州Napa Valley Oakville區的Franciscan Estate Merlot 2007。葡萄用上百分之九十的Merlot、百分之八的Cabernet Franc及百分之二的Cabernet Sauvignon；加上於法國及美國的橡木桶熟成，此酒不但帶來優質的丹靈酸，酒質更有深度及層次。經過六年的陳年，此酒濃郁而帶有雪茄的香氣，加上輕柔的酸度，以及帶有西梅等果香，盛夏品嘗，最適合不過。 # Y9 A$ s3 p2 s
! ]5 X, V2 I# P; Z3 m& o2 w現時香港夏天平均氣溫約攝氏三十度，所以飲用前大可放進雪櫃冷藏五至十分鐘，讓溫度降至攝氏二十二至二十五度才品嘗。細味其柔和的口感，以及悠長的餘韻時，你會發現它絕對不比價格高昂的陳年佳釀差，盛夏與紅酒也可以是最佳拍檔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L& G+ }) r2 W6 E
! W/ q9 h8 P, w/ I+ awww2.tvboxnow.com莊炳森（Sam）
( u6 I% M2 P! X& {8 c1 S" L) F+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港日航酒店首席品酒師及香港專業品酒師協會委員，曾獲《第一屆大中華品酒師大賽2010》冠軍。負責管理酒店的餐酒庫存，及教授酒店餐飲部員工餐酒知識、侍酒技巧，亦會定期開辦品酒課程。
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■Franciscan Estate Merlot 2007濃郁而帶有雪茄香氣。www2.tvboxnow.com' u6 c1 n- {# ]/ ^/ w
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發表於 2013-9-12 01:23 PM
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