秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& b* J' t0 o0 u1 x) a7 F
綠燈食物／最佳配角 也要適量
; _5 s% R* o c9 t7 Q% k. [→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子4 I3 c" O, o. ^$ I b
傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。
5 a2 i& o! X3 Z* K" G# O$ b公仔箱論壇洛神能消脂 菊花可消脹公仔箱論壇( }; F. l6 ]% o; C6 K W$ {
高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。
- Z6 E7 v2 g0 `+ _/ C f義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。www2.tvboxnow.com5 d: _# l* d' l/ x5 {
柚子雖高纖 吃多易腹脹1 X: p& e+ m/ Z
中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。www2.tvboxnow.com4 W" Q% T- |0 S8 B' ]2 y9 M) i
以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。
$ |3 M7 @' }7 R$ ctvb now,tvbnow,bttvb黃燈食物／吃些無妨 多吃有害. y0 i2 p. j6 Q8 d9 J
→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁
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「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。
, `+ z ~$ ^8 G8 F/ P5 b y8 nwww2.tvboxnow.com烤肉醬 加水稀釋' E' G$ g, H3 U9 T0 H
李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。, E0 m# p x8 ^# _: v: k
改吃生菜包肉
! ?# f0 }: l' \" u. f: z很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。www2.tvboxnow.com* ^& s: A4 Z, H. E4 }% k
小心水果啤酒
/ |- q$ Y, w) ~4 H$ E! {# @吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a5 x, ~) m( [2 s& ], T0 [
更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。
3 U3 N% |# i- e& Ptvb now,tvbnow,bttvb紅燈食物／高油高熱量 最好別碰0 L6 `2 n1 f+ {# F1 j
→香腸、培根、三層肉、濃湯
. W$ Z3 Z7 h3 q公仔箱論壇中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。公仔箱論壇+ c9 O8 \) m+ {- j( {0 h5 z4 r
烤焦香腸 藏著致癌危機www2.tvboxnow.com2 u) w8 N8 A( g. A
三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。www2.tvboxnow.com) ?# ]. D0 S( |7 l
胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。
, [% o# o6 ^+ W7 e: x& }公仔箱論壇蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 v9 Z; n# ]+ V! T, I! L; O
「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。
; @9 d' r# S' g! ]& ?/ owww2.tvboxnow.com各式濃湯 易使血糖飆高! g8 q# p( n& t; P0 f% ^1 r
湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。
; \- v9 P8 m0 Ywww2.tvboxnow.com營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。 |
發表於 2013-9-15 01:08 AM
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