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; q# A$ g G* K, h. [- Ewww2.tvboxnow.com材料及份量:
@& ~6 o1 [* W/ s; Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個! L& K& K) ]6 P
忌廉 ½杯. [( r. a/ K- w: y
牛奶 ½杯6 L% `. k5 S( Q- [* }
糖 50克公仔箱論壇) P: j% M( k- z+ A S0 }
雲呢拿香油 1茶匙# e; v G" S* m
酥皮(解凍使用) 1包
0 B$ t& q9 `0 B7 F9 X' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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內餡：
7 p/ D( g; w5 j4 Q1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
6 ]+ `/ \( l, G6 ptvb now,tvbnow,bttvb2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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- _/ t7 k4 X2 H1 v酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb+ s, D' d1 H, s7 {
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
0 j* V5 L! f6 w$ m% Dwww2.tvboxnow.com2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
U) k! w# _7 G* \# F7 Y3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
: i, H8 P% G( y* D7 Z9 f1 C: ?4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。& i: r z2 y7 |+ b2 f* M. j# U
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。公仔箱論壇 R( n4 @ h, p/ q. e) S
4 p" S# N8 ?4 P8 L3 W4 ~公仔箱論壇蛋撻： [7 G+ [2 w0 _7 `
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
- k9 m8 X) ]& C* T2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( O. z5 E3 R6 m
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
8 V, O- h1 {% W, v( {2 Hwww2.tvboxnow.com4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。; m6 h: Q& a* W2 t! F
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。! h6 {% I4 ~7 }" F
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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