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材料及份量:
7 q$ ?6 X( G( y. A6 ?www2.tvboxnow.com蛋黃 3個+ b' b2 O' q$ t
忌廉 ½杯
( I5 J5 E* y$ D" c1 O/ P. T2 t8 C公仔箱論壇牛奶 ½杯
: ?. |. Q7 Y+ G0 |' Y, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克. b5 ~# i' ]* \. M- P1 v$ q
雲呢拿香油 1茶匙
& y+ o! {/ w! S/ Atvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包
2 K1 h/ e9 A8 s/ s5 }+ dtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
" }- A) P# o A0 i) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 x- r, j0 G" y( O+ g3 `7 I) A, \
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 ?+ h. q/ X
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。! Q; |' R% F* w6 @, _$ K
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。www2.tvboxnow.com( {3 P' H- {4 Q. U G- i9 t0 X3 _
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酥皮：
* x, W# O2 w# G8 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. b4 f$ z! O" x0 N+ J, f3 {
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
4 o& n: J7 m/ D: p- qwww2.tvboxnow.com3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。公仔箱論壇( g V5 p/ @1 [, p2 A
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
4 E8 C; e, l/ xwww2.tvboxnow.com5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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" s: I, n7 e/ S+ ~( z; Y8 Z蛋撻：公仔箱論壇; x* M5 B, z- `$ `# a- v7 E/ T% ]# A
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。; q7 d0 s9 d/ m B3 X j# B
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。2 I" m8 n9 M: B+ Q% _- K
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
8 O9 M" k- _9 L6 u# P+ C4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。公仔箱論壇" j, U. Q6 J9 T {3 q8 W! B6 u! D
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。公仔箱論壇+ V) [( p" y" w. ?. t
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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