[中式食譜] 麻辣腰片

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb! k7 q- f) n( A# X; ?. L/ D （一）乾水豬腰一對重約十二兩 + w" l1 L: F1 ?9 G) Fwww2.tvboxnow.com（二）粉皮十張公仔箱論壇& U7 p; V! ~! @& `. N. h （三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:/ j, l5 _% c% v( N1 X （一）生抽四茶匙公仔箱論壇. H3 R- B+ ~; b7 a8 }9 R （二）老抽二茶匙) g$ F$ y0 v$ a/ q% M/ q5 R （三）花椒粉半茶匙   v* d8 I9 \* L( `  H3 B# V（四）古月粉3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* p6 u7 m; s# q* S) F0 s （五）糖1/2 茶匙 6 |7 r( Z0 j3 N5 atvb now,tvbnow,bttvb（六）麻油三茶匙 ; O: G4 x* \# G6 Hwww2.tvboxnow.com（七）辣油二滴   s% e5 I$ b; }7 l, x9 \tvb now,tvbnow,bttvb（八）熟油三茶匙

製法:
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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1 ~% z; h7 U% p% j' Wtvb now,tvbnow,bttvb（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。6 I9 w5 S9 ^4 x; t& F9 M8 [" L
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。公仔箱論壇- ^) j! D& G9 x% M
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。