中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。www2.tvboxnow.com3 [+ t: c; t8 Q! B" |# S& x/ V6 z# C
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西班牙扁包
/ K n' T0 r# @$ p8 i$ mwww2.tvboxnow.com鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。公仔箱論壇$ t; ]' p# b K9 S
3 C1 q: y o. G. G公仔箱論壇加泰隆尼亞式海鮮燴" l' t. X; S9 @/ n! R) b' u8 F
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。 C: o- J" j: k2 E# A" u- J8 ]
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鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
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地址：中環威靈頓街M88公仔箱論壇! y q" l$ L1 B1 K
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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