餅底www2.tvboxnow.com. _* [- z6 z* d9 W4 V) h
朱古力餅底碎－60 gwww2.tvboxnow.com* i' D$ B& R/ H" e$ U
牛油(預置室溫放軟)－25 gtvb now,tvbnow,bttvb) G) R- e! U, L$ v; U
0 o8 w5 h3 Q# \www2.tvboxnow.com芝士餡料
i4 b4 {5 t* B+ M$ Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
% E2 u, k+ B, c5 j' G! O6 l公仔箱論壇砂糖－50 g7 _, \$ Y; R' B3 ?+ x
蛋黃－2 隻
+ k/ H9 H2 K7 \' {2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶－70 g
4 V, y6 p% H7 F- X/ p8 Z, ]www2.tvboxnow.com士多啤梨汁－70 gwww2.tvboxnow.com3 b4 L- s: q2 _
淡忌廉－150 g
. n$ v6 S1 n" ~ Y公仔箱論壇魚膠粉－10 gwww2.tvboxnow.com) p6 X/ `9 z$ H( Q+ n ]* J5 w/ Z
冷開水－5 湯匙
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" `) t6 X# _8 n3 ^$ Q* ` g餅面裝飾
5 \% i- m" m, w" i8 I公仔箱論壇士多啤梨－10-12 顆公仔箱論壇/ A9 O% P, f* _+ m' P! ^5 G3 }
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
" ^, Q7 W3 _; ]6 q. A9 m5 {" n公仔箱論壇熱水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~3 n" c: N! [ L" p
7 e: `' H. `3 l: E7 atvb now,tvbnow,bttvb製作步驟：
# s5 l$ k" s8 H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
8 {# c T8 i% u. X# U Ttvb now,tvbnow,bttvb (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
. V9 D, K/ E, o7 ~www2.tvboxnow.com (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。www2.tvboxnow.com2 l P/ }/ Y$ d/ C% ^/ F
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。, G8 Y! a$ l+ g" z
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
8 P+ g- X2 y0 R6 [ (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
, V4 o, l1 F; s& J. l2 l# H+ U' E7 N ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。% O/ B9 N# A2 T% _2 |
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。$ d: X7 t6 h$ a. t G; W/ |% x
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
" C+ G0 `% Y. H. y1 B! M! t$ a& X6 }7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
. [% W. ]3 Z+ L7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' J4 X1 h: ]
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
8 @# q0 ?4 w1 {" s( l% q7 z7 v(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
2 Z9 [. r- r; Mtvb now,tvbnow,bttvb(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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