餅底# M; b+ K2 C/ Y' l" c
朱古力餅底碎－60 gtvb now,tvbnow,bttvb) G4 C5 F8 Y4 z! u/ y
牛油(預置室溫放軟)－25 g
2 R5 e' _- e0 {5 Z4 J _$ c( h3 } c" G9 w
芝士餡料tvb now,tvbnow,bttvb; P) z& |9 I2 a2 ?# z6 l- x
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g3 o6 ~! }+ O: A
砂糖－50 g+ U5 v1 ~4 k: T9 u
蛋黃－2 隻www2.tvboxnow.com* p. x; p5 n& G* M6 C
鮮奶－70 g
6 O6 z" } @8 _3 i; ctvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨汁－70 gwww2.tvboxnow.com! N8 @/ b2 f4 g+ E
淡忌廉－150 g
4 F; [& S: N) n5 x3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉－10 g
; v# s0 n& P3 w6 n! v6 c4 W公仔箱論壇冷開水－5 湯匙
% i( A3 u9 s+ e* r. N/ x) ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S. a6 E* r& {4 u- V) r+ K- B
餅面裝飾www2.tvboxnow.com. P3 n. T& @- J2 J
士多啤梨－10-12 顆
% v; j) m0 y! @* r. I( x9 ?$ ftvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
, q6 i1 C4 n6 O" _5 T. [- i3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水－5 湯匙
' F6 L0 f; W6 k, p& m, c) ~; n) y www2.tvboxnow.com8 s6 l+ C8 v8 ?) r6 z G- }+ P: a
製作步驟：公仔箱論壇 F/ @$ f' z% A# V- Q
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。www2.tvboxnow.com! j }: }& |# J" G! l
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。www2.tvboxnow.com7 r/ d3 O2 p+ K# n8 D0 v; g
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
W4 N/ }; I! ~' V& z7 @( m: y5 O& s0 Twww2.tvboxnow.com (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
5 V/ Y9 t. J* d# c" D$ e (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。www2.tvboxnow.com/ U( _; s# s; U$ a! k9 L
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* y( b* v4 l- ?, N1 Q0 i, c
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
% L5 c- v+ a7 ^( u# k [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
# {8 s; l+ n2 V% m (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。2 ?9 R- z L% g/ i& a% A
" L& K+ k, w4 V9 b4 u- c F(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。6 G. [# |- l7 H. K$ Z
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。公仔箱論壇. U# ?- ]6 c% j, a# O# R, ?
9 `4 W' q' c$ dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：www2.tvboxnow.com2 Z3 S7 T# x! E3 U0 b: `
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ ~9 \4 ]- ], U
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) I% ^9 |2 S5 v& O: J
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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