很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。
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& i. i" E. y! n! _& ?* S傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158
3 s' W4 A+ N1 L! l; P( z4 }公仔箱論壇牛肝菌愈嚼愈甘香。
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牛肝菌他他伴生帶子$158
, `' c/ B. c( z+ A" Swww2.tvboxnow.com生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。公仔箱論壇2 N/ u+ @, v$ v0 d
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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Amico Italian Wine Bar & Restaurantwww2.tvboxnow.com5 V; y$ Y9 P5 E d6 Z# U
地址：尖沙嘴諾士佛臺www2.tvboxnow.com+ Q" M) Q1 g; l& x. J/ a' P! V2 M4 \9 ?
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3 m$ n: _9 i/ n& D/ {* g■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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