很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。
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傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。公仔箱論壇 d2 t5 d6 b8 x& P$ `* U% U" u
7 ^, c+ r9 P) I* w0 [2 _5 Cwww2.tvboxnow.com薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158公仔箱論壇4 M1 ]7 j; a4 W( I7 e# Y% [# u- E
牛肝菌愈嚼愈甘香。* r* B8 O3 \" b) E" e, c* j) B+ C! J# G
6 B) v4 T+ c3 r) k% Y) e; a) Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌他他伴生帶子$158
! G3 I: P# @) z, u$ i. @0 B8 t Swww2.tvboxnow.com生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。tvb now,tvbnow,bttvb+ u! E! _. R8 d4 x) s6 F
% s; S7 m" N* R- f" i) h, }3 Etvb now,tvbnow,bttvb■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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/ O: x3 d# d/ `8 P, ~) N6 a/ d公仔箱論壇Amico Italian Wine Bar & Restaurant公仔箱論壇2 f" s& t9 ~; d" o
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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A0 |' Y4 _6 y" x4 X- n9 h k公仔箱論壇 O! p. J# d. z$ M
■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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