材料
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十個雞蛋
3 A: U( l5 W% {+ C' F% c) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
4 G) i0 w- r& P二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb* r6 v: ?" h8 T) o) @ H
三片薑片
+ ^: `9 V* y1 }$ o9 Rwww2.tvboxnow.com五杯水
) Z0 ~) j8 o: k+ }* ]6 W u0 I9 W公仔箱論壇調味料' D' E" j8 r& l2 _6 q; M" a1 y( k
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二茶匙鹽
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二湯匙酒 公仔箱論壇. K E+ S7 }) Q( _0 [5 [) R
一茶匙五香粉 2 i9 ^, h& Z0 y* `" V2 t4 l- }4 ]
公仔箱論壇2 P G1 V5 u" }) g8 S: m4 q" Q* U$ O
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。7 ^2 S- R0 A5 q1 |/ E5 C5 n6 S
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。1 o" \. ~* N$ B0 g+ s6 Z
: D- s/ v. O+ o公仔箱論壇中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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