抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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/ E T0 N5 O% y; A4 `6 }' U4 O5 z新茶可做卷蛋7 `: e, A( L" A& h* i, V
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。, U/ T- @3 M$ S0 ^* E* m) {( R, I
- ?! s. n0 J3 N; Gtvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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8 a X* ]/ k! t8 T, wtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex1 q+ j$ q" a0 U: F4 a1 H7 v% W- b0 G
. {' o" ]! \# `, b8 O公仔箱論壇■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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/ v" w' h0 k/ ~6 B, Y S! Swww2.tvboxnow.com尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條www2.tvboxnow.com$ y+ |! E/ Y+ f* i% B' |* Z
在港鮮製，人氣No.1。" H5 t/ ~! h. l
1 J% U1 v4 g- ~, Q+ Ktvb now,tvbnow,bttvb「金天閣」抹茶粉 $185/30克
8 ?6 O3 N7 r9 ]- ?8 [# I7 h品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
b' p, r7 H! w# V! S1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G4 E+ q6 b6 _1 x
抹茶年輪蛋糕 $180/個
' k. ]9 D8 _3 W+ t9 A" Q以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。# V3 j( U2 E8 z1 T* Y7 x) ^! D
' y1 B. t$ B2 h% F Y■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。www2.tvboxnow.com7 N. v6 w* C3 Y2 F4 I
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滿月牛油蛋糕 $200/個
( R H" ^1 }( v2 {www2.tvboxnow.com牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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