抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 ( I6 m& C3 `' j7 T8 \ C
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新茶可做卷蛋+ w% F- W; E9 X
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。# C* z4 o5 m/ E8 _0 j! r9 ~, p& h: Q
: K7 G& ?8 F$ a' F$ }4 G2 vwww2.tvboxnow.com謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
8 G. O) i, o8 S2 h% C/ @, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]/ B: o: k Nwww2.tvboxnow.com地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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& g; y; f6 R0 ?* R) F$ }& z! J2 Ywww2.tvboxnow.com尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
, c- y( x6 O+ \6 k4 @* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。tvb now,tvbnow,bttvb. ~ z V+ a2 m3 ]/ U! v( d
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
( b" _8 u5 i' [ I1 ^: H& ^公仔箱論壇品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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2 v" P9 O' N: H$ {抹茶年輪蛋糕 $180/個公仔箱論壇* R9 a9 W3 A, F$ U, C1 {! U- p
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。tvb now,tvbnow,bttvb* p2 @# K. B+ J: `7 n# d# b: d
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; ~0 B3 n* n6 q/ z( @: Y9 S
6 e, |( |+ E8 F( Y% qtvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個
5 R9 ~# ?& U% N. j# A& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" J1 p( u+ ?' d
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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