膳食食疗：tvb now,tvbnow,bttvb; E/ V" X0 f% Q" M. J9 U, r1 L
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
" W! r1 J/ F, X- j+ Y3 m4 n2 p/ f! B公仔箱論壇2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。www2.tvboxnow.com- V$ m* P; J8 ]7 S
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 公仔箱論壇8 R$ F% Q+ k& I( ~
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
' n/ N2 ^; @1 n3 j: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作流程：
/ G9 `* j8 y: qtvb now,tvbnow,bttvb1:鲜虾半斤。
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. \, Y2 j$ S. y* c% B公仔箱論壇2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。公仔箱論壇. F" k/ b$ p! o
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4:快速大火翻炒至变色。+ f% M; p# G5 e* `
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5:盛出。公仔箱論壇6 P& Z* o& {+ X& V7 c6 A
. h* V" j- {$ E: j( n; e6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。 ^' O7 A8 U( b0 C$ k
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7:捞出，过一下凉水。
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. o6 y$ K. P8 D$ y# U8 q/ }) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
- D1 d+ E/ K. W3 L公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com3 V" v' b+ d4 u1 \
9:快速煸炒。
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2 J# D' i% }1 j; l9 d10:加入小半碗水，或者鲜汤。( a$ ^# C& |! U) b$ V
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。公仔箱論壇/ X/ Q( p) o$ e" J( ]+ ]1 v
$ R7 A0 e3 ?% Z' ?/ a2 Y" L' O3 @公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇. `$ Z1 J- g" [+ }/ d1 G8 r
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13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~2 x. ~& |5 e* ?6 U. {, T
+ H0 Y( }) K" A! S% |( [+ d! I公仔箱論壇14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。 j2 t7 X/ z- s& a
+ p4 K; \/ O/ L, W3 Y6 `tvb now,tvbnow,bttvb16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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4 E; T N5 }; H; b5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17:少许生抽。
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+ [) J9 c1 h9 Q, T$ `18:淋几滴香油。
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( l: o) P7 W, L9 y" o9 N Q8 wwww2.tvboxnow.com19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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U) ]( S5 _, u' K* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项：
) y/ w6 h1 m- }5 ^3 t1 W, [3 c公仔箱論壇1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m, H; K% F \; c8 F- P
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。www2.tvboxnow.com: z8 Q2 c5 l" b0 T0 G4 p) i' U9 W
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。www2.tvboxnow.com/ ^% v6 ?: N% T8 P
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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