膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 y0 Z3 I4 e
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。$ c% y0 Y3 x) V) N& M
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。www2.tvboxnow.com5 F( @2 S+ y' Q" ^# e- U6 u! V
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ C; C/ d# F( A6 X' S
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 : W9 x2 c4 u$ |) y
制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb5 F% I h; i' I$ `( Z
1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。; l; c' E& g. `1 A# W( _. }
9 Q4 B! g" Q; R/ pwww2.tvboxnow.com3:炒锅热油，放入鲜虾。
9 L) t; p4 _; p0 n) z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B* ?: v! l; `2 g+ T) K公仔箱論壇4:快速大火翻炒至变色。
8 m$ r! f1 {+ ~; h+ {/ y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- s' r9 n, {+ i# B3 d- o
5:盛出。
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( h! `" ]( Q& |9 @- @6 ewww2.tvboxnow.com6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。公仔箱論壇5 h R! t: Y( H
( _1 \9 p1 A( A7:捞出，过一下凉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ J8 [3 w) O% J, w
% r& y( S7 E: h1 M/ j公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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/ x1 n1 Q2 m- \9:快速煸炒。7 T+ g+ q- r2 O6 e8 f7 l8 D
# I8 N& B, o; h8 h+ Qwww2.tvboxnow.com10:加入小半碗水，或者鲜汤。
' V+ B# b: L( I- g3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |' @: Q1 Y! q. g: Q
11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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* V( t* i5 K, R2 m0 f8 I, O3 Rwww2.tvboxnow.com12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。4 D4 D3 n6 b0 j5 ? m
. v+ S# m* z4 e. H# S5 C8 ltvb now,tvbnow,bttvb13:开大火略煮。
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: C; n) z4 [) C, [$ ?7 [4 P/ `4 s公仔箱論壇14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。. d; s' ]+ ?% T9 q
* R1 Z6 a# r3 C, X* c2 {15:倒入虾仁。
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。公仔箱論壇" [$ T7 r+ N: x; ]: q2 Z8 k& B) E
' q! I) ?% v0 {( C7 v. D5 O' G) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17:少许生抽。9 t$ }' @" \0 [) Q
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18:淋几滴香油。7 i9 ^0 h. x0 M
# ^' b3 n6 R5 n; m, t+ h6 w19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！公仔箱論壇9 ?" c) r: P! ~2 j
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注意事项：www2.tvboxnow.com; j: T7 l% Y+ H
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
: S+ b6 {0 U5 ^& [8 _+ ]9 I4 K9 r公仔箱論壇2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
6 H( j1 ]# u. _4 e6 Q公仔箱論壇3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) ?( v/ U" H
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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