本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ }6 P0 B+ b$ j
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- _& ~* y/ y) y
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ a: r& i. q6 r6 V2 t
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, g, ` @0 \- |! M公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻www2.tvboxnow.com1 h- I" g ^8 a3 a$ E
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤www2.tvboxnow.com6 ?" S3 d: A5 y5 R
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: [( G H+ ~% | ^/ |& e( k5 J+ r3 R; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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) L# Q! V. v$ [0 }2 bwww2.tvboxnow.com 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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& X$ \" T+ b% `; q! [: M- ^ 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合www2.tvboxnow.com. R. Y- T ]6 W$ g' O
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份4 N) Y, C+ Q: c$ [- J+ O
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 S& i Q( |* |' v- M
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' r+ [& S7 _4 wtvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上2 n* W3 w( h4 y6 w& h$ J
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( P6 j7 D- z# v: N2 X 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇4 T6 k* C d+ j4 V' N
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8 x1 @8 \- K* ?; h2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)) N, p9 F E+ ~. x
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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, @: o/ a5 }! E4 d- ?2 n* J 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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# b @4 n; ], }. N( e4 c5 P/ Y 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇, x6 T" M' _! Z0 W& c8 {( q1 L
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A L- l; D8 e" J7 {( l ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ w5 Z' l8 L5 b6 z
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ k7 ~/ v! ?. F
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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