本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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8 q' t9 O, I' r2 v6 C* f冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb# ?; p; |) a/ X
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0 Y6 [& Z- H w" L3 |, rwww2.tvboxnow.com 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶 {+ I- y4 \) N6 w2 _4 V7 O5 {
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 F9 G' p7 w9 d( v8 o8 P/ z
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8 b3 _" g9 M7 J1 u; O p' ctvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：公仔箱論壇0 L, L$ c. R, X- j' ~" `( a
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘www2.tvboxnow.com0 E( y4 K+ o; ?! B4 M8 G+ N1 ]
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# A7 C* Z( N6 r& Z, [0 [tvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻www2.tvboxnow.com7 s6 L8 Y& Q9 O7 b# p$ V2 |' l
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& C$ B. | C7 Q+ kwww2.tvboxnow.com 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤8 _! g }/ G4 k
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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& q8 E9 o+ l6 x- ~ 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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( g8 G5 b$ C9 R! q0 W4 r 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb, C1 N7 b$ u$ x; ]4 }( \* G% \4 ^
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)www2.tvboxnow.com: b' b. c7 P4 P
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份www2.tvboxnow.com- n. g, K' ]7 O2 j
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* A6 b! N K- e
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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! {3 A/ A7 A1 o( W& n+ e* \4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇& [$ {2 C! y! S+ ]: Z2 e( J
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2 I5 y, }; `4 e 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 e3 T7 ~5 ~+ \3 j
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* I- @1 U) m, v9 N' ?% w4 T 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣9 t% J' M8 f e4 G/ D& F& s5 B
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，公仔箱論壇 H# P9 b. k Z# {) {/ X, M
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+ b$ {2 m, Y4 a% K* Y" Jtvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) |. V* \+ k1 B: g
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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