本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* R3 n% T( Y* |/ H
$ Q# W, q6 y0 S- R/ _www2.tvboxnow.com冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！9 [6 W) Q, }6 A5 h
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: G5 O+ X4 O0 Q7 j. } 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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1 ~% W, S# J% s; B& t! t# Qtvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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6 L; x p' ~; Q2 W公仔箱論壇 具體步驟：6 F! P& _0 b# G8 Z8 U
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3 B- e5 D3 a* M1 q3 _& ` 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb/ a" j2 z* @! O1 @! Z) `
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- v# A/ B, }7 u/ D9 h1 V$ v! E6 N# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤www2.tvboxnow.com7 I$ t& Z4 }' A" i ], n+ ]3 s
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' x) L& ]& L# k' r% S$ ?# ^# l% L" r$ p8 e2 btvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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2 ]) p8 x: j9 N& i+ F9 c8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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) E2 N6 a- F: I( Z# S& {0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb; Y6 |' q5 K7 ]2 y# w
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! P- W; q# s0 t% nwww2.tvboxnow.com 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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) a* i% ^4 M; e, G) vtvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb2 ~' ^3 f# c4 C8 w' b. `( Q
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片www2.tvboxnow.com/ ]' t" e4 V( x
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h9 H% T* @; \% m Uwww2.tvboxnow.com 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏% l, }/ v& ~0 j) Y7 B9 P) k
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) _/ t9 ]/ m2 P0 R) F. b w 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)9 n0 ` i' r: l0 `; q) @
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p8 t+ E3 ^" ] 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒www2.tvboxnow.com; T# X* ]$ ?3 l. k# ]1 `( N, _5 b! d U
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: O- s- T# c+ n3 x$ j2 y2 h& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb' `/ J* g2 c4 w* [+ p
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( ~/ W" u9 Q6 }' m8 rwww2.tvboxnow.com 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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+ C. X, K" j' ?2 w, \www2.tvboxnow.com 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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# o) `$ c7 `2 L 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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