本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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6 f: }8 J+ |) v. s/ |+ ~公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！ v4 I& R* C/ M$ u6 Q
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# ^2 X" I) R* Y$ O/ E1 ?原料：
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7 a) G) u% |* N0 [- Ftvb now,tvbnow,bttvb 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 # M* k( l3 n. M
3滴
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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4 I3 {0 a' N) `) C 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤公仔箱論壇8 E6 k. L" {: Y% J8 Q! V
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& { Z6 V+ }5 C" W4 C' P公仔箱論壇 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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& r- v* u" d( T: |2 otvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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. k! [$ \! q2 }8 {: t+ Bwww2.tvboxnow.com 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ k; ~1 q. L* i) [3 p) [
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏www2.tvboxnow.com) f( W& ^" \* F
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)www2.tvboxnow.com/ y8 `6 O" x0 d9 M1 K$ b
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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; m. w0 r) m* {$ N6 C5 V/ mwww2.tvboxnow.com 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' w( w2 R8 Z+ Q
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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' r6 i3 X: U: r! ?8 z, f$ |% }www2.tvboxnow.com 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣3 S4 b% b' h% p, K2 q. E% W
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& V" u) g' Q- i! @& D+ Stvb now,tvbnow,bttvb 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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# t; Q* \% _$ _3 Z) t公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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