黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 }0 E9 C: H
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇4 D) ?- |5 @7 A1 r9 I$ p! K
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
# `& n. P1 m2 c* Wtvb now,tvbnow,bttvb皮料A：300g面粉 - 140g白油
! @6 s; F$ V# o6 T/ Wtvb now,tvbnow,bttvb皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ M: z' k* o" v0 H) _0 z
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。6 e1 ?+ y; z4 z5 a" o! m
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇, b. D T/ G2 I9 ?! j4 |
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
8 D# i( h8 R& z3 j& }4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。' A. x4 ^4 R3 i% }: F' M4 y
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。www2.tvboxnow.com! N! _! b- u4 b; t/ w
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
2 x: P7 }% H3 o& jtvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油. g% U5 K- b/ @% G
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
) o" i! H* F: t3 P3 \8 X2 P( Hwww2.tvboxnow.com抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇) a% ?7 A* t" e6 _
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* h7 W7 R. a9 u0 T/ j' p# E. b做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( m$ R J. a8 M5 `8 A4 F
$ I* q) h* E- w6 @! _tvb now,tvbnow,bttvb1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
- k& Q9 \: b5 W+ L' j& c2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
: Y& W: O: C, r5 P# E! b( z3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。* N) }$ k% }% ?0 P; S& j4 W0 R! b
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
$ u$ }7 C" j0 a; o. h& H公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇3 z) F4 L T) J: X \$ r
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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