黑糖餅4 D, I' Y: X% {& g
/ G3 r# Y- V8 B5 x3 w' B黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇8 U; u/ L. I* c& v5 N5 x
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
6 ~0 ^* Q: Q3 B: l0 M皮料A：300g面粉 - 140g白油公仔箱論壇% y2 n d9 B2 q9 g0 X. }6 @
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水# u+ {4 J" F3 w0 Z3 W9 R) z0 J! u
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽; Y6 d a+ D. \* [, o7 e& M
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做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。& k. c& A5 h, z% n
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。, D2 \+ T% x+ m T8 K
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
: ?2 ~- m3 ~6 s: P/ \7 g6 S* gwww2.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
0 p8 \. P H: ]# f! Z `1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。www2.tvboxnow.com! t7 ^# \# ?) p7 G
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
; v# D3 r; \+ L! N- Q皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ Q# ? e! P9 p$ g: b M
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水www2.tvboxnow.com, x4 \& q, ]" a s
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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' B; P# u7 L1 o# E/ s做法：
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1 _8 b& I+ Z9 n" t. r, c+ \ a/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
# d$ v# [+ O: @ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇7 z3 T* w( J1 u4 \" f @ d
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。# t) a( h! R9 O1 ]
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。公仔箱論壇! K3 A% G# \7 K5 g9 |6 f K) |
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
- w8 `2 N9 W, Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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