黑糖餅
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# q" f0 b0 y0 D3 f2 Gwww2.tvboxnow.com黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
9 f9 z4 `# H/ e# E6 jtvb now,tvbnow,bttvb餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
) o4 r& P3 v$ e+ N$ F皮料A：300g面粉 - 140g白油
3 O7 s1 P% s1 y$ j4 [tvb now,tvbnow,bttvb皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
' P$ u: P8 m g/ C; h抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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( K c. R8 d' s' ^3 P, Y' O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。www2.tvboxnow.com/ G* N* [2 n5 T3 X
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
& ~3 j4 d$ s: D$ t$ @8 l- r公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。公仔箱論壇( V/ a' K+ \; N+ F# l
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。( N8 K, ^" `& D* C7 e2 a
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
5 Z/ C( ~0 L9 I$ a. K' B/ _) d公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。www2.tvboxnow.com5 Q; j' q& E. C
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
- t* q) M$ Z p/ P8 o皮料A：150g面粉 - 80g白油( I: S8 u' d5 t# i+ M) n
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水www2.tvboxnow.com; Y! I1 z2 I1 @2 { N
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) J# H& S; ~9 X
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
/ w5 p& J/ ?, d- g2 v. _; B; k2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。www2.tvboxnow.com4 |: @$ C' Q7 a9 S% z
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
, r( \/ B6 i% K3 u+ Q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。- Q+ X$ P5 N7 P' l' H
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
$ i5 }/ L' g- Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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