黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb* X9 S; P( X: z! G0 I
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖www2.tvboxnow.com L' q0 D3 G6 v$ ^. l) r& L
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
1 ?, \4 ?/ T3 E, B( ~皮料A：300g面粉 - 140g白油
8 j8 @% B A5 {* x Y皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
0 I* ^2 h G3 z% M6 A" E公仔箱論壇抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽. u* u0 {" y1 ?$ J
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3 h3 v4 c' ]/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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. x+ \# J. L+ l! [6 h7 K1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
6 q4 [9 s4 N: Y2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
: @$ B# D( o6 {$ v' }. {& A3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。www2.tvboxnow.com) v7 F+ W% i$ t; P
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb& L3 |5 E( q0 {8 K+ h
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
3 G1 t- u% n" {; j$ _+ h5 X2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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V$ Z \' x! q1 q6 A3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 z7 h1 k& ]7 v1 D( \
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淡汶餅www2.tvboxnow.com. }* M6 F j# ?& `
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
9 S. M( ]1 L9 Itvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油
' ?2 e5 v: b; a* X) K" M, \公仔箱論壇皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水www2.tvboxnow.com% o5 U7 S S' y ^0 k, o, I7 U% G
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇7 |; ^9 z) Q; u6 ~# I, d U
$ r; `2 P8 z# k+ a5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 K# ?; w1 y$ _- D- O
做法：
. }# m+ g# h k/ [$ w" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 k o5 W, q$ Z
1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。公仔箱論壇! v: s$ ?/ [6 c! M2 f9 _* ]
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。3 ?2 L1 @2 u- u0 B- L% j$ ]
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。; {0 L- M0 i) s, o% H
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
4 s( X) {. ~0 F2 A# A: B公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。& q2 j- Q2 ^/ b2 Q5 L* A1 a
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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