[中式食譜] 雪花豆腐

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5 U. z+ x( K, U* K$ {0 Y5 h5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
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% z  O% w$ V( c) ]" o$ o- H" w+ Zwww2.tvboxnow.com    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油
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# X1 J) g+ y% x/ u8 V/ X5 N& w    制作：
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8 z( q0 e$ X1 G, L' Y6 }3 {7 X6 v- q    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
9 _6 h# p6 L1 s2 p, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 K& y  n+ M3 ^% @& u' f7 V
    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；
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  t$ f# D. m& u  i- Cwww2.tvboxnow.com    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。