10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 www2.tvboxnow.com9 m3 o& S, `3 P7 }
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmenwww2.tvboxnow.com4 z) I; X4 t3 N6 T% {- w
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白木屋tvb now,tvbnow,bttvb }0 K- G" p+ ^# }6 [" I, T6 y4 ^1 @
地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb0 u. h% M$ y& {# k- k k5 _
2 @8 A3 U+ G1 G/ q/ _8 ]鹽燒新鮮秋刀魚$128公仔箱論壇7 w8 T9 E$ l# z5 Y' M8 l8 z
帶燒烤香味。
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' T. ^3 `* j$ _' f: v/ U秋刀魚箱押壽司$78' q: d5 d* d/ ]2 }0 g( x
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
0 n2 c4 S, s1 _! }! Ewww2.tvboxnow.com拌入韓式辣汁，不減鮮味。公仔箱論壇/ \! j; }$ h; O4 G: r- S
) z+ i# b/ m! \% j. G# ^& w; M/ K公仔箱論壇秋刀魚刺身 $148www2.tvboxnow.com" @& ?6 k1 V8 T' y# i; q$ H
傳統食法，原汁原味。公仔箱論壇) }* V4 `" d. d s2 w$ W" i: J8 |
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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