材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油 公仔箱論壇" N& s7 w5 x$ }1 X
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- [; P6 g! A% Gtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水 tvb now,tvbnow,bttvb. A; ~3 |* O2 p7 B* f
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+ r {4 P8 Q2 i' M( J+ \公仔箱論壇適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙
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製法：+ L! p7 p) p% k' D9 t: I; G& V3 Z
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲" [5 C2 a! }) I, A/ q
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$ i' C; ?4 i$ J6 U% x1 Y( ]2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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( d4 ^% ?' W8 o! e! t2 ~2 [/ v# L) Q4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb( L9 {7 i: c. u1 C1 M
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- f; @" e3 a$ h公仔箱論壇小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
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