茄子是心血管病食疗佳品 茄子是夏秋季节的一种重要的、价廉物美的大众化蔬菜，味淡，没有独特而浓烈的味道，是餐桌上的佳肴。它肉质柔软，香糯可口，营养丰富，含热量很低，吃法很多，宜于各种调味，连续吃仍可常吃常新，是一种亦食亦药的佳蔬。www2.tvboxnow.com( c, F6 q; d4 C/ [
9 c: D! {( c* Q- ?
茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经。祖国医学认为，茄子具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能，药用价值较高。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益，具有辅助治疗作用。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。茄子最突出的特点是具有特殊的食疗价值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 T6 ?! F9 g* Y* a0 S
# x8 J# V: O X- e8 m5 Z
首先，茄子富含烟酸，每500克茄子里含烟酸3600毫克，是所有天然食品中含烟酸最高的食品。烟酸可以增强人体细胞间的黏着力，能改善微血管的脆性，增加微血管的韧性与弹性，对微血管有较好的保护作用，可以防止小血管出血，因此，常吃茄子有利于预防心脏病和中风的发生。
! C6 a L+ {5 ^3 z" k6 s公仔箱論壇
4 r5 ~0 [2 F+ H3 k9 B6 w" m公仔箱論壇 其次，茄子含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有食疗作用。9 g' @8 E7 }5 ?
3 r* i; c# {! }2 t8 R
再次，由于茄子含龙葵碱，能抑制癌细胞的增殖，具有抗癌功效；再加上茄子富含的维生素E是抗氧化物质，能延长维生素A的贮存期，故能间接预防肿瘤的发生。公仔箱論壇4 g4 Z+ S0 G" [& e/ S$ T& |
www2.tvboxnow.com$ j0 p/ S6 a+ O$ E' a" t3 J7 t
最后，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，总是把茄子排在首位。
, ]! A* ^$ m& X6 \4 h2 m' ^. l! Rwww2.tvboxnow.com
7 |2 `* E2 `4 |$ F6 a( D i公仔箱論壇 立秋以后，有人认为秋茄子不能吃，这是没有科学根据的。只要茄子新鲜，烧熟煮透，尽可放心食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ b) |" [: {$ N/ g- [' q1 U
公仔箱論壇3 T: H/ ^8 ]6 `+ F' H$ {/ K- m( c# A% a" v
由于茄子性凉，故肺寒常咳者宜慎食。
9 e+ f2 d' b8 L8 X9 Z; Y' Xtvb now,tvbnow,bttvb0 P. a' g% x9 l: Y+ Q+ ~* I( s% `2 ?
茄子不宜冷藏，以免变黑变味。 |
發表於 2008-2-19 07:52 PM
| 
