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% p' B6 i4 x/ l1 U% D* e" V2 v公仔箱論壇【材 料】
5 k( C3 K! c# k: p( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; S8 U) `' N# |5 s
全蛋 1090公克 Q% h* [4 t8 V F
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細砂糖 861公克
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3 L! @( T6 Z' r0 m v公仔箱論壇麥芽糖 115公克www2.tvboxnow.com- N$ D' U* u9 h8 }9 K0 D, F
* G) h' r- b7 q+ C7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb M5 d5 s! J( l/ x0 Z
6 x: z4 G; R" U( g" w0 w) |tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克! I3 v: D* R6 \: U1 ?' F {
8 U& ~* ~ n) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克
1 M: @0 Z6 u7 x) J7 Pwww2.tvboxnow.com, x( W2 ^' p" D3 o
咖啡粉 50公克
- S) K# `9 W" I* ]9 m6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& L# L$ G/ f2 R+ W
熱水 80公克www2.tvboxnow.com- E/ c! D1 T! d' ?& h/ Z6 u
公仔箱論壇' z/ J: m( T, a. H8 w/ l* E2 k( J
卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇( m/ k; a! u r L+ }
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【做 法】4 [* V2 ]+ O) ~, p' N
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。- Y/ V) s( G0 ?2 ?$ g
: W7 l: r m2 f1 F9 ^0 u1 |tvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。
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( ~# O& k+ F0 _1 W/ \www2.tvboxnow.com4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
2 R, {8 f, n; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% q+ g3 O3 l8 y' l1 Z/ U5 o' P
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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) F; R$ }& y1 M1 p6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。/ Q2 l* _+ O9 g) Y( A" l
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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6 k2 `5 T3 d2 W- q$ Q8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】) x* `3 Z5 Y' ~; U$ ]. @5 O* v
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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