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6 [0 C8 z3 f4 K" p8 B( Utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' v1 t0 C$ \" G X2 b3 @9 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# |4 l" r0 U1 I5 a; o9 j9 Z
全蛋 1090公克
/ w7 s& n! {( X0 [( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?" N- _: L3 n" G: M6 V/ Z細砂糖 861公克
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$ ?( k% w, q" ]1 Htvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 115公克
X* @6 r2 p# Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- H/ K0 K; ~* z' I4 X. {. J
蜂蜜 115公克公仔箱論壇8 D- F, s1 Q5 f {) E% G
# h/ c7 r$ W- r5 r1 `/ s* U奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H" x# @3 P& }4 r+ e2 B% a1 x
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咖啡粉 50公克公仔箱論壇$ N& {" _9 r9 R( H; d% \
1 Y( W, k) s! L6 O( k [熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
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3 i5 U/ f9 i. M9 V$ G y' w【做 法】公仔箱論壇* @; z8 Q2 L9 N" C1 k
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。公仔箱論壇2 j7 S9 ^1 A% K7 |# Y- ~ \
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb \% Z8 r/ w# N' w1 b: Z
$ B* L+ @7 d- K! w, P+ ~2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 [: ~- }; @ I$ T. V. U0 z
9 |# }" {- l" @3 P6 Swww2.tvboxnow.com4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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' U, n, v) h4 M( a8 t# E" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。1 ^0 h* I1 U- d: x' f! W
/ x; U) Z/ {- Z# Z; t公仔箱論壇7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。tvb now,tvbnow,bttvb" C/ m$ b3 ]7 t! l# `7 ^; p. u
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。公仔箱論壇& P6 _9 J3 f) u) l3 p. j7 }
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。# O" c3 I$ E' \2 j( W4 H: B- L) Y
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【備 註】www2.tvboxnow.com8 l6 c0 Z- s, d
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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