[中式食譜] 菠菜魚茸蒸蛋

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材料; `# g- h$ T# B* D% C
菠菜葉若干鯇魚肉半碗(可隨意)
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雞蛋2隻
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! L1 e% z9 C9 S1 d3 t- @2 T# M製法
- T) r+ N, J" o+ l- p7 x$ q: ^www2.tvboxnow.com1.先將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用攪拌機攪成茸。小孩若不喜歡吃魚，不妨在這個步驟加些清水，令魚茸更滑，喜好再強烈的小孩也吃不出是魚肉來。: H; _  ?% s/ m( u! p: v* q

/ y* z4 }4 J/ R- e3 Y% V, P+ A5 B% T2.菠菜葉先灼熟，然後放入冷水浸泡一會，可消除澀味。另外，盡量將菠菜壓成茸狀，讓小孩吃不出纖維來，自然會將有豐富鐵質的菠菜吃進肚內！
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3.最後，雞蛋打勻，混入菠菜、魚茸，加入兩隻蛋殼的水分拌勻。4.想蒸蛋口感幼滑，先可用一隻反轉的碟把蒸蛋的碗蓋著，再蓋煲蓋。蒸上十五分鐘即可。公仔箱論壇% i1 @5 F. P7 v: Z8 z. M' E

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貼士：偏吃的小孩就算不吃菜和魚肉，面對這個花心思的蒸蛋，一定乖乖全部吃進肚子內！此蒸蛋適合15至24個月小孩食用。2 k% l; _, V% Z3 g2 L+ A& l

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我也愛吃蒸蛋- }: e+ q+ g* D' m2 w2 _
晚上來試試