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光雞 1隻（約1.2千克）
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( t$ Y1 X% m/ i9 E; B7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 O% r0 m" }, S4 h9 ^3 R( S- ?
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9 d y$ n6 Z- S: J1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒 1湯匙
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2 S" K `' r G' p: X+ T6 w \老抽 2湯匙
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製法* K/ \2 n9 b4 i' {: x8 L( k
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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6 X4 z+ t8 F7 w# M% ?" a( L2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。$ n2 Z# [2 S. X' C" v! s
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N; c2 c% J' B) L調味" ]+ W' k( D6 j5 ? O* o+ W
浸雞鹵汁
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水 2杯2 J% f) j, U& \$ I; v+ Y
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生抽、老抽 各1/2杯
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5 ^; H/ f1 k% X) A) h- `# j公仔箱論壇糖 1/3杯www2.tvboxnow.com0 c; C$ i g/ D8 M' S
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八角 4粒
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7 V0 P, c+ i% b. B+ R麻油 1茶匙公仔箱論壇4 q- z: J* g( O7 l
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蘸汁" i) H# K" V: E( c/ v7 C
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5 T- \) a1 m% H) _; u; P8 ?公仔箱論壇大葱茸1湯匙
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薑茸、蒜茸各1茶匙
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鎮江香醋2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- @0 |2 @5 C/ w; T
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麻油1茶匙
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