標榜百分百用西班牙進口橄欖油製成的「大統100％特級橄欖油」，傳出以低價的葵花油等油品混充，且為了讓顏色更趨近於橄欖油的淡綠色，違法添加色素「銅葉綠素」，醫師表示民眾若大量攝取，會因銅攝取過量，恐會造成肝腎負擔，導致肝硬化和溶血反應。
$ z( A' y J7 {/ J* a S9 H- [0 z
/ G- b9 h6 u1 V0 N3 u- h5 Swww2.tvboxnow.com
% ]* s- r: p+ d3 Z/ f& X5 `# i6 B) a+ E食品添加銅葉綠素 食用油完全禁止www2.tvboxnow.com6 Q* z/ `" m- x- q; n+ d
tvb now,tvbnow,bttvb/ A! W* _+ ?$ Z5 n9 a2 [3 F7 I
銅葉綠素是種著色劑，依組成結構不同可分為銅葉綠素（Copper Chlorophyll）和銅葉綠素鈉（Sodium Copper Chlorophyllin）兩種型態，分別可合法添加於口香糖、泡泡糖、膠囊狀或錠狀食品等食品中，但容許添加量視食品種類而有差異。tvb now,tvbnow,bttvb; l) K b) l# g+ s/ W! ~0 h
公仔箱論壇7 ]* X3 R9 n5 f7 A3 z4 |
值得注意的是，我國現行的食品衛生相關法規完全禁止食用油添加銅葉綠素，台北榮總毒物科楊振昌醫師表示，原因可能與民眾對油脂的食用量大有關，相較於其他食品，含人工添加物之油脂對人體的可能危害較大。這種情況就像防腐劑可用於少數非常吃的食物中，但不能添加於民眾常吃的麵條中一樣。
; D/ b3 c; w( z公仔箱論壇" `. n7 D, W* H6 C2 y7 C
另一個可能原因則是，食用油脂本來就應該保持其清澈的原色，不應該再增添人工色素改變顏色。至於食用油違法添加銅葉綠素是否會產生毒性，目前沒有相關實驗和研究可證實。tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ V( [* v/ d6 E* J- J
# @- o* R0 _4 ]" A6 [3 p4 D
9 ~$ ?9 K4 [* K* o1 W2 L% _歐盟：每日銅攝取量小於5毫克
p, p" ^# i' i; T( f( ~2 D7 b* Y- v/ K, v% d2 N3 O- D, p3 |
銅葉綠素的毒性可分「銅」和「葉綠素」兩成分來分析。楊振昌醫師表示，葉綠素的毒性低，世界各國沒有設立相關的攝取限制，一般人吃過量也不會出現不適，僅有極少數民眾在突然大量攝取的情況下，有光敏感、起紅疹的反應。. E$ J* g6 A+ T- ?6 w) L( J, T
9 i* Q3 q Q1 l4 f3 a& p4 i
「銅」是人體所需的微量元素，但歐盟建議一個60公斤的成年人，每天不可攝取超過5毫克。楊振昌醫師表示，銅有2種型態：可解離的銅，如硫酸銅，毒性高，可做為農藥、殺菌劑，會對人體肝腎造成急性傷害；銅葉綠素屬於不可解離的銅，毒性低，可添加於食物中，正常飲食不會有健康危害，但若突然大量攝取，恐會刺激腸胃道，出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀，也會損害肝腎功能，引發肝硬化，甚至會造成溶血反應。
0 O* G2 T0 \2 V5 b4 y/ Ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- \- b0 A9 y+ C5 U! ?
不過，楊振昌醫師提醒威爾森氏症的患者，因先天攜帶銅離子的蛋白質異常，身體無法正常代謝銅，造成血漿中的銅堆積在肝臟，容易導致肝硬化，甚至可能引發眼睛和神經病變，應避免攝取含銅食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 T! V# u- K8 N( A* ? r
! _% ~2 a- }9 h- r4 D$ M/ @# ~$ X$ D公仔箱論壇噁心！銅葉綠素提煉自蠶大便
! U. f( B* l7 L! g% f0 O7 s& I' j) m
腎臟科醫師江守山則表示，銅葉綠素提煉自蠶的排泄物，做為食品添加物，雖然可提供人體所需的銅，但正常人從一般食物中即可獲得每日需銅量的7至8成，加上很少有人因缺銅而發生病變的情況，因此根本不需要多補銅。
. ^$ J3 c, N3 G# ?" C% fwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 r" u. J7 o: M( ]& o3 ~3 i
常見含有銅的食物，如豬肉（飼料中多含有硫酸銅）、深綠色蔬菜。訴求保護骨頭的保健食品，也多含有銅的成分。 |
發表於 2013-10-18 06:25 AM
| 
