在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。www2.tvboxnow.com# O' I5 x2 r/ _1 S- ]: Z8 C. q* Q
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罕有嫩牛肩肉
0 Z0 W# ^0 F7 Q2 _3 E2 f0 G公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
( A0 b0 m3 P2 D0 W# T: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& E, ^. o* F. C8 x+ J0 q
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。! a2 M* f( A* N7 X& {
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地址：西環爹核士街
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( u! G! A0 [ M% Z w: n■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb' A; Q" |. f+ |; r$ ~3 ]
: N, _% }( M* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇6 s( Z6 o( t( H& u
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克( b4 W1 v7 K D0 V3 M& ~- O
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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8 [6 @' v' f/ P6 ?0 V0 iwww2.tvboxnow.com意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇. ~. P( {0 x9 x M
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb5 M- I- W2 G L1 G5 e
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法國Perceval牛扒刀 $450/把& p4 L0 I- X/ A f
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。# n) P2 n% W( @4 z' x' `
# N5 H- a" _( q# P" p; @8 X5 Q2 {) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇) I* o% h, V5 I. w
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。www2.tvboxnow.com3 |! j8 T( K: S }" }* R
5 m5 m3 \. `5 m0 `4 Fwww2.tvboxnow.com■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb& o9 Z8 F, Y' h
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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