在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
. w" n) I2 \ |9 X) _, N公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇4 _' [2 o& C$ M( j; M5 I
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ x+ d. A$ h2 V3 J& ?1 O: ?5 o
! H$ Q- n$ t% _$ N! H8 _/ _- w公仔箱論壇地址：西環爹核士街www2.tvboxnow.com' e$ |- z& m+ Q
1 \" G9 n, y; K9 W7 S公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?! {: Y9 x0 C: j- C! W! K& d
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 V* h( _6 s* _) E6 Z
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。6 I2 z5 u0 N8 Z( B0 Q7 r3 j3 P
* h. q& w5 e+ J$ \www2.tvboxnow.comOyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ N f+ k& t5 u& I
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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, `$ [! X1 ]9 @6 [( v" Ztvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
' e/ G3 H) g3 A/ `- \7 d1 Ctvb now,tvbnow,bttvb優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb1 |( z a9 G- Q
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法國Perceval牛扒刀 $450/把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T& T# U1 j# x6 |4 {6 i8 v
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
+ `1 ]3 R# X8 j, [9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, E5 M" ?% L- c! M9 }7 B
Skirt Steak Bavette$164/約280克
( r" g" ?. S+ k7 I) d! Wtvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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& a/ l$ Q, C+ B& V0 bwww2.tvboxnow.com■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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