在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
, J& r1 }6 j3 G# K4 r, g# H8 [8 Qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 W7 t5 c5 I2 B% q8 ]
罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 [2 E! L9 j% [" o( Y
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
9 M9 m/ h3 E# z, S$ @5 gwww2.tvboxnow.com
% \5 m" x! u- @tvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
% q$ \: _* Y/ h, `% l" x! @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: R A8 O6 t: p4 y3 T
地址：西環爹核士街www2.tvboxnow.com" M6 v) T$ Q! |1 ]* k; c2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% s1 ]0 h( _8 `0 I3 A" Q
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 S# [- K6 l; N9 g
www2.tvboxnow.com$ B5 T% x. f5 F
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克3 X8 A: J5 ?- `; ]3 _0 Z# B
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。www2.tvboxnow.com y( C8 z. R. s" h
) u! o C i6 f; ?" q- M7 K+ N" ?
Oyster Blade Steak$216/約370克www2.tvboxnow.com# w& b- S- ~' t# ?) Q
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5 }) g2 @; ?2 Z* [1 B* t+ g
公仔箱論壇6 j$ p! b( T, U* k) Q8 L4 \
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm2 T8 T- o X5 q' ~: p# D' l
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。* I3 ^, U; ?# q8 \
3 ?' N; @" ^9 G4 z9 y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把
5 t8 W [ \( D9 I! e* Ltvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
4 F: L; P4 K: Z% j: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ S; `/ a% R! E1 ?
Skirt Steak Bavette$164/約280克
$ x8 o: _) f& v" o澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
! L. J2 I- Z$ k- G8 N! Y8 Z公仔箱論壇8 T" [+ [& L& B+ F+ k
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。, m: c0 ~: i( e$ ?* R! v
|
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 