在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉 J& V3 A! T4 G1 }- ]8 g- }
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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+ u1 G+ f* B3 G9 l2 x8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街# J, K: R0 v& K( b% V% I. d, V3 K4 Q
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
; K7 X3 |* |* Z& P% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K* w' K( J' ? y公仔箱論壇Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克, ~0 d) }7 u( z' W! u* F G) x
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
7 u3 t; b5 W% X" F: Cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G! |6 ?1 X( T* m3 P5 \
Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb1 g: a# o. R- b$ C/ J7 ]/ d
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。% H# A p+ o- ~+ h! k5 `
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb; y8 [% b$ B& l: f- K
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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M6 p4 G: ?6 `, t* ^' R& `公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把
* [' e0 K3 K, j1 w' u鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb- o$ K d7 |+ J4 E2 ]: Q
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
! D9 s8 `3 s" {# c+ {www2.tvboxnow.com澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 o: O2 [: z3 ?6 w: V6 I
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 ]' ] Q; i" c {2 U
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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