材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
' f" q; X3 S& e; T4 h0 w. k配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
" j0 u+ e! O2 i4 U+ w' K; `作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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! S$ O+ @1 h9 @公仔箱論壇做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! H% h$ T* ~
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 3 [, _. X, ?* o! ]
3、將配料c切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; C6 S! K; ]' M! D
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。www2.tvboxnow.com' ~5 Y/ I2 j& y" `& a
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。www2.tvboxnow.com3 {3 X, D+ A8 A( T
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。6 T3 n }) p$ p8 i/ [
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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