材料主料：糯米 1斤(視人數定量) # \; w" v, M3 m) ?; C+ s6 I! T8 L p
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。tvb now,tvbnow,bttvb( l0 U, \ \! x& z
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
+ h& q7 J- d/ }/ u( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Y/ i3 Z) Z+ ]7 t0 S
3 a1 _/ t3 u$ w; G; p# o/ ~/ v, utvb now,tvbnow,bttvb做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； tvb now,tvbnow,bttvb- M/ f: M( P4 S ~
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 z! U3 w9 E0 b% W$ K
3、將配料c切丁； ; U: h# ?/ N' Z# \2 N
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。7 o0 @9 M3 S. f3 c. {1 P9 r. v7 P/ p
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
) k: X9 c- A& M6 t: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。4 Z9 Z Z0 b1 @6 P- @
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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