材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
, b6 i: r7 y8 f3 d6 I0 D+ [公仔箱論壇配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
! g' ^$ k% \6 r作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）tvb now,tvbnow,bttvb" ]& Q4 v3 F# h! T
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
7 X" w: v% W7 k5 u$ mwww2.tvboxnow.com2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
; C- r1 B* p V5 L Zwww2.tvboxnow.com3、將配料c切丁；
f3 @& @6 P- F. g& L2 N( U/ F4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。+ Z6 O3 o: k$ M) Q+ W; B
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。公仔箱論壇' ~0 }3 ~8 v P# g3 D% o! K6 o* V
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇. G @- {- _0 u
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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