來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: `$ v6 v) c: m; Y9 N
8 [0 r$ e! q1 G* R, m" e5 wtvb now,tvbnow,bttvb讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 % M ~1 O" l( [6 s! I2 `* I) j
7 w4 I7 D+ x# R3 y5 ~, Y材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% a% F, }6 |) m, _
: Q" s8 e% ^( ^& a* Y莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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3 [8 k, t" h5 e1 k+ wtvb now,tvbnow,bttvb做法： u3 F! L: |( h0 h) \* o3 O. I% Y
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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4 y5 \& c, V3 q) e; |$ p3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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% k- l+ e2 w. v/ f3 stvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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1 i! H$ b4 J' E/ A+ ktvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； www2.tvboxnow.com7 x. I# R1 Z% E% S* @& E
1 P l" l- d; [+ Q2 Twww2.tvboxnow.com7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& S/ ~+ _, [
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； www2.tvboxnow.com) a4 v: p! {+ j+ R( x
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 " {+ S+ L5 H( a! ]9 d
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# ~+ j- i+ Q2 S0 u, ctvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： www2.tvboxnow.com4 X( u2 b1 S9 ?' H+ _
/ D) ^ U% v* l/ {8 \5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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! E1 S0 m; q/ z* P {創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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