來源：大洋網
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+ _( L( m& X2 i# c: e6 fMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 g4 }& `5 O5 ?2 i5 c- K: n
1 a/ s+ x2 x i$ `公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 公仔箱論壇+ l+ {+ c6 S v
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材料： 8 G9 d0 R# W2 `2 e! k
' d9 ?) k4 P8 R7 u莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 * g* B3 X" A% q# B8 R& Y# I p
1 l- R% w: m8 E0 ~4 R做法：
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) i' \' `: L3 otvb now,tvbnow,bttvb1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" Q4 o! A1 o. Y( Q
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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6 @2 x& A0 T6 T. ?5 d4 V Ptvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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: K- u# t; C) t) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 8 ]0 @* v: G# d3 |; G$ K0 z, r
5 z. b9 |" t- d: K8 _1 v+ F( r) P5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； www2.tvboxnow.com, l0 h1 O: c% o9 I5 d
0 Z! d! @# z, B) p6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb l1 T- r* e% F0 x5 I* r% A
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvb now,tvbnow,bttvb, p: ?9 D) w6 B; a$ {5 Q: L5 R
x4 C% B2 R' ` g, I K! jwww2.tvboxnow.com8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
% `! J" A& F4 p) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `( H" w; n- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法 ' d2 c) C5 k0 W9 n/ q
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# }$ ]7 {, e1 r% p7 ]( O6 f" x, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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