來源：大洋網
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/ w$ I$ Y; ]* P0 bwww2.tvboxnow.comMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 www2.tvboxnow.com% g7 ?$ |" D4 c7 k1 E
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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, H `& {0 g' Q6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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+ R' L) |" P' J- I- D1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇$ b& v7 P) ?1 O, e. h
5 z! N6 k5 f A3 d, Otvb now,tvbnow,bttvb2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% Q$ o$ z( {( H- ^4 A
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 5 s% v9 b( @9 B `; c+ Q/ A0 L
. P- Y; \5 ?# `3 a- W- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； www2.tvboxnow.com# O5 `) B/ T* X0 I0 X( d
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb7 x& a: _ D, o) N
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 3 q# B3 p$ D8 J
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇- H" K; L8 A8 I9 v& L
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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2 u' P6 u+ s1 `$ U, ^tvb now,tvbnow,bttvb創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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