重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種( O3 ^* g5 f2 k, `4 t
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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9 X! g5 l3 B2 m4 S5 U: ?1 l生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
% x( a: l$ f; ~3 j8 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ A, w6 e6 U% ]2 [
生拆蟹粉小籠包 $120/六隻公仔箱論壇) b S: d- k# j0 n, ?5 p. o9 |
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。/ Z5 l1 V# K& v6 L4 p8 c2 f
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $2400 N7 n: s" R6 D- W$ ]6 Q
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
# m, s+ n- G9 p2 N& W自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。tvb now,tvbnow,bttvb5 b4 _) { a# A9 h2 J8 u( i
4 _5 o# R2 v% N; d' R公仔箱論壇生拆蟹粉海王燴飯 $208
/ k1 S1 r* M7 T X5 b, gwww2.tvboxnow.com晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。# a" P# b+ W; o# d4 _
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龍苑中菜廳
7 B: j+ n2 w+ H5 Q" f1 w% P3 m8 Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層2 w9 z9 [; J$ v I3 O4 i
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。+ X; o' j: [0 B. U: j
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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