本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 9 R$ \" u5 f8 q/ N
+ z0 Y! B0 s& F; G+ F1 k( @公仔箱論壇許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
/ I4 R+ r4 X1 Q. h+ C" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貨真價實食客漸多www2.tvboxnow.com5 ?3 z% _) P: z. u
接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。公仔箱論壇: @& h: [4 V' p5 t2 [
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。2 M$ L' @- q& R& u( k
稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb( q. u0 A8 ?9 H& i$ B; O
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb3 w, _. C* {6 K# [- @
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
& H) b5 o- m. T- b公仔箱論壇他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
4 c' q, u' M4 \' R* K& ^www2.tvboxnow.com食客車停路邊引不便
- }' z5 f# `, a9 dwww2.tvboxnow.com許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 c0 ?( G+ d. o$ R& J
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
! s2 T$ C+ s2 D8 e由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。5 w7 i! W* [( H
沒如法炮製壽麵走味
) K3 |" _3 F8 y$ B5 F, s$ g接頂生意者不獲續約* H$ ~) I# U) ?* o' @7 R6 m
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
$ o1 A/ S9 D* U公仔箱論壇其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
F6 c. H& e& A重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。公仔箱論壇- c* l4 [1 p3 N, E
自行調製配方
0 Q3 m' U4 o: K( Kwww2.tvboxnow.com全蛋麵交廠助生產( O' O# k* Y. I
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
( {+ z) L8 B; z. \0 D* g6 p% i很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
& ~# [3 }# F0 `9 O) ]麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z q: ?0 u) i5 S8 a4 d; d* |
特製香菇叉燒畫龍點睛
9 Z+ {! k7 A: F# t* A# m% {夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。公仔箱論壇$ [% _# |% c" o% P3 v
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb6 U, Q1 h9 f. J, Y# R P
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. ?& ^6 g! |. U8 _8 C
39亞里瑪壽麵咖啡館
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Taman Alma,www2.tvboxnow.com+ Z$ [: ~1 O. \9 [3 `; c1 l2 {" M
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinangtvb now,tvbnow,bttvb; v* p+ s+ i& ~! n5 y
營業時間：www2.tvboxnow.com, B( j# |4 \7 A' t! Q
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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