本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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3 c& d1 }" }* Z, j5 h/ Ctvb now,tvbnow,bttvb許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇+ O) G- C. Z& l6 b
貨真價實食客漸多3 d+ m) v2 Q0 [7 a3 x7 o- b" S# i4 }
接不少罰單後開連鎖店tvb now,tvbnow,bttvb* I* U0 e+ W5 l5 `
* R1 _" o H8 B% B% M8 r4 Y$ t因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。www2.tvboxnow.com3 E [) @' Y" ?* O0 T1 T- G
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
2 h9 }$ g* {/ ~; E+ }稱淋麵為“壽麵”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 M/ A; S7 e
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) m$ R( |- J: \5 j% \5 r+ O
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
: B6 Y: y6 p" v- Ktvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。, z) F+ _3 y( c) {
食客車停路邊引不便
( [) K3 z. M( j" i/ ]2 k7 R公仔箱論壇許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
; N! R5 b/ ^! D; l& O7 f也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。2 d1 i: c0 z" A' f4 q2 x4 r
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
. P5 \6 g/ D# \. P% ^% nwww2.tvboxnow.com沒如法炮製壽麵走味0 N w" r6 O4 i# B) T; v
接頂生意者不獲續約
* v Q% G6 _" jwww2.tvboxnow.com壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
8 l x/ w+ e; q& k' g& B+ d公仔箱論壇其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
/ |6 x4 d+ i( T8 X9 n# Y公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
0 w4 l: F! r$ A% z7 A0 A公仔箱論壇自行調製配方& u' T& Q% l' A* o
全蛋麵交廠助生產
3 N3 ]( K1 e( r6 ~; k5 d麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。公仔箱論壇0 _" l1 I5 ]+ B9 U3 ]! i3 Z
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) }4 {( p1 Y) G! U. c. Z
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
# W+ R6 e' |) V9 p+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb* A" ?& S+ R' J0 {7 m
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
$ `- p$ Y V5 k4 F1 ]! l" q3 atvb now,tvbnow,bttvb倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
; [+ z; j+ P4 [$ T# Z( t2 Dtvb now,tvbnow,bttvb淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb& x5 e$ A& s1 I/ |8 P
39亞里瑪壽麵咖啡館
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Taman Alma,www2.tvboxnow.com( B; o5 V- T7 n' G* |
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang% h" q4 ]8 R* l$ t) l8 x
營業時間：
) R9 P; |; e1 k5 V. U! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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