本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 * k: N a7 ]$ ]: w% p) h
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
1 h4 m7 K, @) a1 N4 X公仔箱論壇貨真價實食客漸多
f- x( H: k3 q6 ]! }公仔箱論壇接不少罰單後開連鎖店
0 ^# {( g& X9 W0 q: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m- M3 g) H! u; D: n0 w) Ctvb now,tvbnow,bttvb因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
" r% [4 ]3 G/ Q食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。www2.tvboxnow.com& h; W+ j0 U5 R4 o6 K4 ]
稱淋麵為“壽麵”
, a2 @/ G) i2 w公仔箱論壇正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
. {5 t/ ^- x; I3 d2 d6 f# m許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
! c3 F: X# k* l% ^" G+ E' j7 s. J他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
0 v9 [. U) T; t6 L1 V6 rtvb now,tvbnow,bttvb食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb/ G; X4 Y& B: R U4 z- N! _
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
; D* c) u, R- W# l+ Q& t" M, F0 y也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
* r$ F7 n0 D0 x2 Y1 f: A0 Q2 S( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
8 [2 h6 y8 \; Z4 M. o- Mwww2.tvboxnow.com沒如法炮製壽麵走味公仔箱論壇! t1 @' o$ e; A" x6 C! M2 H2 k
接頂生意者不獲續約tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 G% U1 i3 H
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。tvb now,tvbnow,bttvb) G, I4 w: H' Y: k+ M/ o
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。9 d4 \2 g- y. Y* P0 e/ f
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ z- ]3 u) w/ z7 f" Y9 |- F L
自行調製配方! `, M- Z% Q4 t1 t$ G9 [. T' r
全蛋麵交廠助生產tvb now,tvbnow,bttvb `. _8 r* @" x
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。' `% P2 s: |# h1 i8 x! T, B
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
% r3 C: L _( u5 q1 k; J麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
: q$ g" Q( F$ X4 X" j1 g特製香菇叉燒畫龍點睛www2.tvboxnow.com& q+ l, r7 H+ }7 |( x- Z7 }, P
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。公仔箱論壇( B7 ^" Q6 o4 ]4 k( H# A
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇+ @+ r" c+ Z0 o, u/ x6 f( s
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
5 W1 L/ q2 W3 u2 T: S: |+ ~$ I# ?2 Ttvb now,tvbnow,bttvb39亞里瑪壽麵咖啡館
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Taman Alma,
" C/ I& }" ?" Y% z9 q$ W; `. c# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang' \4 b3 E: r& K9 k2 j
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發表於 2013-10-29 06:30 PM
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